Nutritivni kvasac i kako ga koristiti
Šta je nutritivni kvasac? A zašto veganima to toliko voli? Ako se pitate o ovom sastojku koji se pojavljuje svuda u veganskim knjigama i vegetarijanskim restoranima, pročitajte kako biste saznali definiciju i sve što vam treba znati o hranjivom kvascu.
Šta je nutritivni kvasac?
Žuta u boji i sintetičnom ukusnom ukusom, hranljivi kvasac je neaktivan kvasac koji je omiljen među mnogim veganima zbog svog jedinstvenog ukusa i sličnosti sira kada je dodan u hranu (Bon Appetit čak ga naziva i "prirodnom praškom" - to je to sira i to dobro).
Potroši neke vruće kokice ili kruške od luka, ili dodajte velikodušnu kašiku u stireni svjež ili testenin sos. Nutrilni kvasac je takođe jedini pouzdan izvor hrane vitamina B12, pa ako ste vegan, dobra je ideja da redovno dodate neke u svoju hranu.
Gde mogu da pronađem hranljivi kvasac?
Još uvek nisam videla hranljivi kvasac u velikim prodavnicama prehrambenih lanaca kao što su Kroger, Albertson, Publix i slično. Moraćete da odete u Whole Foods ili u lokalnu hranu za hranu.
Nutritivni kvasac može se naći u dijelu hrane ili dodatku, u kojoj se nalaze sve prodavnice zdrave hrane i kooperacije, čak i veoma male. Možete tražiti ili ljuspice u prahu ili puder u prahu (ukus je isti, ali tekstura je malo drugačija i ja lično ne preferiram ni jedan način), ali budite sigurni da ne dobijate pivski kvas pogrešno, jer je sasvim slična po izgledu.
U Australiji i Novom Zelandu, hranljivi kvasac se zove "slani kvasac" ili "slatki kvasac".
Ako ne možete da nađete hranljivi kvasac u kojem živite, možda ćete želeti pokušati kupovati na internetu za hranljive kvasove.
Zašto Vegani kao hranljivi kvasac?
Ako postavljate ovo pitanje, očigledno niste imali kokice posuđenu samo malo hranljivog kvasca i soli, jer bi tada znali da je ishrana kvasac apsolutno ukusna.
Vegani vole sirast ukus (to je sjajan parmezanski sir) i može se dodati samo za bilo koji obrok kao pojačivač arome.
Ali to nije jedini razlog zašto vegani vole hranljivi kvasac. Nutritivni kvasac je takođe dobar izvor vitamina B12, što je jedini nutrijent koji je vrlo teško dobiti kao vegan. Iako postoji velika debata o važnosti i dostupnosti B12 onima koji izbegavaju sve meso, mlečne proizvode i jaja tokom dugog vremena, većina ljudi slaže se da je ishrana hranjivog kvasca s vremena na vrijeme odlično rješenje, jer je dobro, to je ukusno.
Vidi takođe: Može li vegani jesti kvasca?
Kako koristiti nutritivni kvasac
Vegetarijanski, veganski ili ne, hranljivi kvasac je fantastičan i zdraviji sastojak koji se drži na ruci. Ja se držim odmah pored soli i bibera, i verovatno ga koristite isto tako često - ako ne i češće! Evo nekoliko mojih omiljenih načina da koristim hranljivi kvasac:
- Na tost, kruh od luka ili bagelice: Malo hranjivog kvasca posutiranog na vrhu zdravice ili bagela sa veganskim margarinom je ukusno.
- Na kokice: Dodajte malo ulja (ili rastopljenog veganskog margarina), soli i hranjivog kvasca do sveže isjećenog kokica. Yum.
- U mešovitom pomfritu: neposredno pre služenja, dodajte kašičicu ili dvije u brašnu sa povrćem ili pršutom tofu . Nutritivni kvasac će apsorbovati malo vlage, pa uverite se da imate dovoljno prostora.
- U supe: Dodajte jednu ili dve kašike žuče za bilo koju vrstu supe, bez obzira da li kuvate supu od tikvice, supe od zrna ili čak i vegetarijanske francuske lukovice . Posebno dobro ide u supu grahovu supu. Za jako ukusne supe poput nešto začinjene indijskim curry, koristite malo manje da ne prevladate druge ukuse.
- Za sve što biste koristili parmezanskim sirom za: na vrhu špageta ili skoro svaku pastu, na vrhu veggije da biste djecu pojesti. (Posebno ide sa zasijenim zelenilom, zelenim graškom i paroljanim brokolijem).
Recepti koristeći hranjivi kvasac
Želite li da pratite određeni recept, umesto da sami eksperimentirate? Evo nekoliko jednostavnih i lakih vegetarijanskih i veganskih recepti koji koriste hranljivi kvasac:
- Angel kosu Primavera sa hranljivim kvasom
- Voćni vegetarijanski makaroni
- Krompir Frittata
- Vegan Pesto recept
- Zimski Squash Stir-Fry
- Pahnuti Tofu Nuggets
- Vegetarijanska voćna makaroni
- Lako Vegetarijanski Gravy Recipe
- Vegetarijanska zelena pećnjaka
- Voćna veganska lazanja sa tofu
- Tofu "Egg" Foo Young
- Još vegetarijanskih receptura