Ako želite kuhati s celim zrnima, pokušajte da koristite proso! Iako se najčešće koristi ptičje sjeme, prosa je cijelo zrno koje se može koristiti kao pirinač u vegetarijanskim, veganskim i bez gluten-jela. Probajte neke recepte proljeća ovde!
Šta je Millet?
Ako ste Amerikanac, možda ćete prepoznati proso kao osnovni sastojak u ptičijoj srži. Ali u većem delu ostatka sveta, proso se jede (od ljudi!) Na redovnoj osnovi u različitim oblicima.
Iako je tehnički seme (što znači da je prirodno bez glutena ), prosa se obično klasificira kao cijelo zrno, a možete koristiti u kuhinji baš kao i bilo koje drugo cijelo zrno, kao što je pirinač ili kinoa.
Prohlada polako pada na vrh moje liste omiljenih celih zrna . Naravno, nije tako žvakanje kao ječam (volim žvakanje!) I nije toliko visok u proteinima kao kinoa , ali, uz rastuću popularnost kvinoa, proso ostaje opcija od oko jedne četvrtine cene. Kao i kinoja i ostala cela zrna, prosa se dobro poslužuje posuđenim kašastim jelima, umjesto pirinča zajedno sa povrćem pomfritom i slatkim pilafovima.
Nutritivne osobine prosoka
Prohlada je relativno visoka u proteinima, kao i kod drugih zdravih celih zrna, i predstavlja dobar izvor drugih vitamina i minerala, uključujući folnu kiselinu, cink i gvožđe.
Kako kuvati proso
Za razliku od ostalih cjelih zrna koje su opraštajuće, proljeće treba dobro vrijeme za vrijeme kuvanja, tako da ne završite s gnječevim neredom ili teškim krčenjem - osim ako, naravno, želite da vaš prolaz bude više kašast, na primer, za doručak ili kremastu polentu.
Pratite svoje proljeće dok se simomeriše, počevši od oko petnaest minuta. Za mekšu i smirujuću proso, uturajte najmanje 20 minuta.