Šta je Barista?

Barista je osoba koja se priprema i (takođe, uopšteno) služi napitke za kafu sa espresom. U Sjedinjenim Državama izraz barista se takođe često primjenjuje na zaposlene u kafićima koji pripremaju espresso i redovna napitka za kafu. Iako se termin barista tehnički odnosi na nekoga ko je profesionalno obučen za pripremu espresa, može se koristiti i za opisivanje bilo koga sa visokim nivoom veštine u izradi espresso snimaka i espresso napitaka (kao što su lattes i cappuccinos ).



Riječ barista nastala je u Italiji, gdje to znači "barmena" koja služi alkoholna i bezalkoholna pića, uključujući kafu i espresso napitke . Termin je rodno neutralan kada je jedinstven. Na engleskom je rodno neutralan kada je singularni ili pluralni (baristas), ali je na talijanskom jeziku specifičan za rodove kada je pluralan ili muški "baristi", što znači "barmen" ili "barmen" ili ženski "bariste" što znači "ogrtači".

Barista Opis posla

Generalno, baristi koji rade u kafićima, kafićima ili kafićima rade komercijalne espresso mašine (umesto kućne espresso mašine ). Iako se njihov posao može zvučati jednostavno, komercijalne espresso mašine se nalaze u teškoćama. Neki su ručni i zahtevaju ogromnu vještinu, obuku i sposobnost prilagođavanja na nijansu svake serije kafe, dnevnog vremena, preferencija piva i sl. Dok su druge mašine "super-automatske", ne zahtijevaju ništa više od punjenja cijelog pasulja i pritisak dugmeta.

Za više informacija o tome kako baristi rade na složenijim mašinama pogledajte ovaj vodič za pripremu espresso snimaka .

Pored izrade espresa, baristas takođe obično penuša, penuša i parno mleko, čine širok asortiman pića na bazi espressa i pripremaju napitke za kafu, kao što su francuska štampa, prelivaju i kapaju kafu.

Barista je posao da upozna sa razlikama između pica kao što je Cortado, koji se sastoji od jednakih dijelova gusto parođenog mleka do espresso i ravne bijele, koja je jednak dijelovi parenog i teksturnog mleka i espresa.

Barista trening i ekspertiza

Iako je barista moguće sticati svoje veštine rada prisustvujući kursevima obuke barista, obično ih nauče od dugogodišnjih radnika. Mnogi baristi se ponose velikim ponosom na svoje veštine i provode godine razvijajući specifične tehnike za izradu savršenih pića. Ova opsesivna tendencija da se popravi zanat dovela je do takmičenja na lokalnim i međunarodnim baristama. Iako su formalna takmičenja barista nastala u Norveškoj, najpoznatija i poštovana barista takmičenja sada su Svetska prvenstva Barista (ili WBC), koja se, poput Olimpijade, nalazi svake godine u novoj zemlji.

Pored veštine ručne pripreme espreso snimaka i espresso napitaka, neki baristi su poznati po specijalnostima kao što su latte umetnost , pečenje kafe , dubinsko znanje kafe ili hladna kava . Verovatno ste navikli da vidite lišće ili srce na vrhu mleka i espresso napitaka. Ovaj stil kreativnosti nije tako jednostavan kao što izgleda.

To zahtijeva sipanje mleka na takav način da se, kad se podiže na površinu, formira poseban dizajn.

Druga značenja "Barista"

Pored onog koji proizvodi espresso i srodna pića, termin barista može se odnositi i na Barista Magazin , kafić Barista PDX u gradu koji se širi po espresso-u, Portland, Oregon, Barista Prima Coffeehouse K-Cups i lanac kafe Barista India ( kompanija Lavazza).