Ovaj osnovni mesni prsluk je napravljen jednostavnim mešanjem roštilja i mrvicama hleba. Svježe hljebne mrvice se koriste u mesnom kupu, a mogu biti od francuskog hleba, običnog krušenog kruha ili sjemena. Obrađite hleb u procesoru hrane kako biste napravili donekle fine mrvice.
Većina sosa od roštilja ide u zemlju, a ostatak je rezervisan za gomilu.
Takođe pogledajte:
Šta ćeš ti trebati
- 1 čajni čaj
- 1 žlica u Worcesteršir sosu
- 3 kašike smeđi šećer, upakovan
- 1 veliki luk, fino iseckan
- 2 kilograma lešnika
- 8 do 12 unča svinjetine svinjske ili kruške svinjske kobasice
- 1 ½ čaše sveže fine mrvice od hleba
- 2 velika jaja, lagano pretučena
- 3 žlica fino iseckanog peršuna ili 2 kašičice peršunskih ljuspica
- 1 slana kašičica soli
- 1/4 kašike crne paprike
Kako to učiniti
- Reruj pećnicu do 350 F.
- Liniju 9-by-13-by-2-inch pan za pečenje ili rimmed jelly valjak s folijom i lagano masirajte foliju.
- U posudu, kombinirajte ketchup, sos u Worcestershire i smeđi šećer; mešati dok se dobro ne upije. Uzmite oko 1/4 čaše mešavine sosova i sipajte u drugu posudu. Pokrijte i frižider dok ne budete spremni da dodate preliv na mesno kupatilo.
- Preostali sos premešati s fino iseckanim lukom, mlevenim goveđim mesom i svinjetinom ili kobasicom, mrvicama hleba, jajima, peršunom i sorom i biberom.
- Prebacite mešavinu mesa na pripremljenu tepihe i oblik u tkaninu.
- Pecite 1 sat i 15 minuta. Širite rezervnu mešavinu sosova preko vrha mesa.
- Pecite mesni šećer duže od 15 minuta.
- Ako želite testirati temperaturu, minimalna sigurna temperatura za mleveno meso iznosi 160 F. Za perutninu živine je 165 F. Umetnite pouzdan termometar u središte kante. Verovatno će testirati više od minimuma.
Ekspertski saveti
- Zemljani krug, koji je oko 90% vitak, dobar je izbor za meso. Ekstraktno mleveno goveđe meso može da proizvede čvrsti, suh mesni sloj.
- Za manje nereda stavite rukavice za jednokratnu upotrebu i mešajte sastojke mesa sa rukama.
- Da zamrznete mesni sok, isperite kao što je propisano, a zatim iscedite mast. U frižideru se hladi u posudi. Povucite poklopac folije iznad kante i zaptivati. Stavite foliju umotanom mesom u vreću zamrzivača i zamrznite do 6 meseci.
- Ostatak mesa? Koristite ga u klasičnom sendviču od mesa ili ga srušite i dodajte u marinara sosu za brzo dodavanje pasta. Ili ga dodajte u posudu čili.
Možda vam se sviđa
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 523 |
| Ukupna mast | 22 g |
| Zasićenih masti | 8 g |
| Nezasićena mast | 9 g |
| Holesterol | 245 mg |
| Natrijum | 899 mg |
| Ugljikohidrati | 31 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 49 g |