Iznenađujuće što razmišljate o sirovim artičokama u vašim sokovima ili receptima za ražnju? Pa, bićete još iznenađeni moćnim jedinicama za borbu protiv bolesti u artičokama.
Ali prvo, ukratko pogledamo fascinantnu istoriju i najnovije istraživanje u vezi artičoka!
Mala istorija
Ovaj član porodice trnja lako je zastrašiti, ali je gotovo sve artičoke jestivo!
U istoriji istorije, artičoke datiraju Mediteranu prije skoro 3000 godina, odakle se šire na sever prema Italiji, Španiji i Francuskoj, a južni i istočni prema Severnoj Africi i Arabiji.
Artičoke su koristili drevni Rimljani i Grci kao hrana i za medicinske potrebe, naročito kao afrodizijak. Drevni Grci verovali su da je artičok stvoren kada je Zevs bio ljut na lepu ženu koja je omalovažila svoje pažnje i pretvorila je u tišinu!
Tokom devedesetih ova čudesna hrana stigla je u SAD preko francuskih i španskih imigranata.
Najnovije uzbudljivo istraživanje!
Istraživanje je pokazalo da artičoke ublažavaju brojne probleme, djelujući kao analgetik za bol u vezi sa probavom i refluksom kiseline, ali i artičoke smanjuju zapreminu i stomačne bolesti.
Druga studija koju je izveo medicinski centar Langone Univerziteta u Njujorku pokazala je da potrošnja artičoke ublažava dispepsiju, nadimanje, probleme sa stomaku i dijareju.
Studije su takođe pokazale da moćna jedinjenja artičoka slabije lošeg (LDL) holesterola uz istovremeno podizanje dobrog (HDL) holesterola.
I druge studije pokazuju da artičoke sadrže jedinjenja koja sprečavaju rak.
Neverovatne prednosti
Malo kalorija i masti, artičoke su bogate vlaknima, antioksidansima, folnom kiselinom, flavonoidima, polifenolima, vitaminima i mineralima.
Nutritivne koristi od artičoka ih svrstavaju među "super hranu" u svetu. Vitamini uključuju A, C, E, K, D i širok spektar jedinjenja B kompleksa.
Bogatstvo minerala u artičokama varira od kalcijuma i gvožđa do fosfora, kalijuma, mangana, cinka, natrijuma i bakra.
Iznenađujuće, artičoke su među najvišim za antioksidante. Zapravo, nauka je rangirala artičoke # 7 među 20 najboljih hrana koja isporučuju najveću količinu antioksidanata!
Šta ćeš ti trebati
- 1 Apple
- 2
- Šargarepa
- 1/4 čaša cubed raw Artichoke
- 3-4 liste omiljene zelene boje
- Kale ,
- Spanać ili moj omiljeni,
- Wheatgrass
- 1-2 kašike vaših omiljenih sjemena ili oraha kao što su
- Orah ,
- Pumpkin ,
- Sezam ili
- Badem
- Za ukusno peglanje dodajte 1-2 čaše vašeg omiljenog mleka kao što je
- Pirinač ,
- Badmond ,
- Ovas ,
- Kokos ili mlekare
Kako to učiniti
- Često dodam nekoliko zelenila mojim receptima zbog njihovog neverovatnog povećanja hranjivih sastojaka. Međutim, samo nekoliko listova, jer su gorkog, a takođe i zato što previše mogu uznemiriti vaš stomak.
- Kao što vidite gore, pšenica je moja omiljena zelena jer je ona najhranjenija od svih zelenih. Predložena količina umesto 3-4 lista je debljina od 1 "pšenice za svaki recept.
- Ja snažno ohrabrujem NE dodate zaslađivače čak i za peglanje! Ja delim sve veću zabrinutost zbog naše prekomjerne potrošnje šećera. Da li je obrađen ili prirodna alternativa poput kokosovog šećera ili nektara agave, to je još uvek šećer! Evo zašto sam zabrinut koliko količina šećera jedem!