Sve što ste ikada želeli znati o bademima
Ako koristite bademe u hlebu ili muffinima, videćete da prvo bacanje badema ne samo da izvlači divni ukus, već će ih takođe sprečiti da potapaju u tijesto. Biljke se mogu uspešno koristiti u kombinaciji sa većinom povrća, voća i mesa, ali posebno sjajaju s ribama, piletinom i pirinčnim jelima. Naravno, bademi su prirodni u desertima.
Botaničko ime badema
Deo porodice šljive, bademovo drvo ( Prunus dulcis; Prunus amygdalus ) je rodom iz Severne Afrike, zapadne Azije i Mediterana.
Britanska reč badem je izvedena iz francuskog amande , što je, zapravo, derivat stare latinske riječi za badem, amygdalus , koji bukvalno znači "tonzil šljiva". Drevni Rimljani su, takođe, pominjali bademe kao "grčke orašače", jer su se prvo kultivisali u Grčkoj. Botanički govoreći, bademi su plodovi. Na drvetu, voću ili drupe izgledaju kao mala, izdužena breskva sa tvrda zelenkasto siva kost. Kada je zreo, luska se razdvaja kako bi otkrila ljusku koja zauzvrat sadrži nutmeat.
Badem od bilo kog drugog imena
Naći ćete da se bademima pominju različita imena širom sveta. Ovo bi moglo uključivati Jordanove bademe, gorke bademe , bajame, amandel, almendra, ametlla, almendra, mandle, mandel, pili, manteli, amandes, améndoa, zanmann, mandula, mandéla, migdolas, miglałowy, amęndoa, migdală , almendra, mlozi, almon.
Dok pretražujete hodnike u prodavnici, videćete da bademi mogu imati različite oblike.
Naći ćete da su narezani, celi, slivani i blanširani bademi dostupni, kao i proizvodi poput bademovog butera, ekstrakta badema, bademovog brašna, bademovog mlijeka, bademovog ulja i bademovog pasta.
Izbor bademova
Nalaziš bademe granatirane kožom i blesave bez kože. Ako ih pronađete u ljusci, protresite ga.
Ako se puno gurne, šanse su da se staraju i smanjuju. Kupujte cijelu bademu i isecite ih ili ih isecite prije svake upotrebe za najsavremeniji ukus. Stareni bademi će se okretati. Da biste provjerili štetu, badem na pola i potražite čvrstu bijelu teksturu. Ako je žućkast ili ima sakrivenu teksturu, ona je prevaziđena i treba je odbaciti.
Skladište badema
Pakirani prirodni bademi mogu se skladištiti u neotvorenim paketima na hladnom, tamnom mjestu do 2 godine. Neotvoreni prženi bademi mogu se skladištiti pod istim uslovima do 1 godine. Oba će trajati još duže ako se hlade. Badem pastu možete čuvati u frižideru do 2 godine. Kada se otvore pakirani bademi, obavezno ih čuvajte u nepropusnom kontejneru ili zaptivenoj vrećici sa vazduhom istisnutim na hladnom, suvom, tamnom mestu (idealno u frižideru) i koristite u roku od 3 meseca. Pročitajte više o skladištenju badema .
Biljke i vaše zdravlje
Visoko u mononenasićenim masnim kiselinama i bez holesterola, bademi mogu pomoći u smanjenju holesterola, čime se smanjuje rizik od srčanih bolesti. Oni su takođe visoki u vitaminu E, snažnom antioksidantu koji pomaže u sprečavanju akumulacije plaka u arterijama. Pošto su bademi bogati argininom , oni ih treba izbegavati od onih koji imaju tendenciju na hladne rane ili infekcije herpesa.
Arginin teži da aktivira virus. Pročitajte više o bademima i bademu.