Savet: manji je bolji prilikom odabira željeznog squash-a
Tačno u obliku zimske tikvice , skorašnja trava ima karakterističnu neužitnu tvrdu, tanku kožu i čvrsto meso. Grubo je ovalan u obliku sa debljim vrhovima, dužine od pet do osam centimetara, preko 4 do 5 inča i ima određenu tačku na dnu. Meso je slatko od letnjeg tkiva, sa ukusom poput oraha. Oblikana je kao rebrasti želod, pa je njegov nadimak. Rastući period je duži od letnjeg tkiva, dajući mu puno vremena da popije sladakost sunca.
Pored standardne zelene varijante, takođe možete trčati preko varijeteta od narandže i bijele boje. Iako je dostupan u mnogim područjima tokom cijele godine, prva sezona za skupljanje žira je rano proleće kroz zimu. Skvoš je jedno od najsloženijih povrća koje se probijaju, ima niske kalorije i čini čašu za punjenje.
Odlučivanje sokova
Sakupljen kad je potpuno zreo, prosečna skorašnja kiselina teži od jedne do tri kilograma. Bilo koji veći i rizikuješ da dobiješ suvu, žutu tkanju.
Teško je sudeći po glavi za skupljanje svojim spoljašnjim izgledom. Trebalo bi da se oseća teškim po svojoj veličini sa glatkom, dosadnom kožom i apsolutno bez mekanih tačaka. Sjajna koža ukazuje na to da je izabrana pre potpuno zrelog, osim ako proizvođač nije primenio vosak. Potražite neku delimičnu narandžu na koži kao znak zrelosti. S druge strane, previše narandžastog bojenja na koži ukazuje na prekomjerno tkanje koje će biti suvo i strme. Dobar balans između zelenog i narandžastog bojenja je optimalan.
Kada upoređujete, budite svesni da će lakše težine izgubiti vlagu kroz kožu i biti će sušije.
Acorn Squash Storage
Zimsko tkanje će trajati do mjesec dana u hladnom (50 do 55 stepeni F) tamnom podrumu ili spremištu, ali samo oko dvije nedelje u frižideru. U idealnom slučaju, samo sečeno ili kuvano sok od tepiha treba hladiti.
Oni će oštetiti oštećenja na temperaturama ispod 50 stepeni F. Suv vrući vazduh će izazvati gubitak vlage, što rezultira kraćim rokom upotrebe. Squash sa malo stabla koji je još neoštećen će pomoći da usporite gubitak vlage.
U roku od dvije sedmice nakon kupovine, planirajte da koristite žbupljeno tepih, jer nikada ne znate koliko dugo je već u skladištu i pod kojim uslovima. Ako rasteš, imaš više kontrole i time duže vreme skladištenja (dva do tri meseca). Jednom seče, obmotajte sirove komade u plastičnu ambalažu, rashladite i koristite u roku od četiri dana. Sok od kuhanog pirinča može se zatvoriti i hladiti do četiri dana.
Pre zamrzavanja, skorašnja trava mora biti kuvana. Kuvati squash i ukloniti celulozu sa kože. Možete ga ostaviti u komadima ili iseckati. Stavite u nepropusne kontejnere i zamrznite do deset do dvanaest meseci.