Ovaj brz, lagan i ukusan recept za pečenu ribu s sosom tahini je omiljen u mojoj porodici. To je varijacija klasičnog recepta na Bliskom istoku i Severnoj Africi, sa nekoliko dodira. Izaberite bijelu ribu poput snappera, tilapije ili halibuta. Ovo smo uradili i sa divljim lososom. Sahin tahini će se lako držati nedelju dana, pa uštedite sve ostatke za salate, sendviče, topanje pare ili pare za veggije.
Šta ćeš ti trebati
- 1 luk (narezan vrlo tanak)
- 4 riblje filete (svaki oko 4 do 5 unci)
- 1 kašičica herbes de Provence (ili timijanska lišća)
- sol po ukusu
- crni biber po ukusu
- 1 kašika maslinovog ulja
- Opciono: 2 kašike limunovog sokova (ili bijelog vina)
- Za sos:
- 1/2 šolje susam tahini
- 1/4 do 1/2 čaše vode (vruće)
- 2 rukavice beli luk (sijačen fine)
- 2 kašike maslinovog ulja
- 2 kašike limunovog soka (1 limun)
- 1 kašika peršuna (fino iseckana)
- 1 pištaljka Cayenne
- sol po ukusu
- crni biber po ukusu
Kako to učiniti
1. Preporučiti pećnicu do 400 '.
2. Lagano uljajte tepih za pečenje i razbacajte isečeni luk preko nje.
3. Postavite filete jedan pored drugog i potresnite biljem i začinite.
4. Sipanje sa maslinovim uljem i limunom.
5. Pecite ribu 10 minuta, ili dok se lako ne pukne vilicom.
6. Dok se riba pecuje, tahini zajedno i ¼ šolje vruće vode. Ako je smeša previše gusta, dodajte dodatnu vodu 1 žlica u isto vreme dok ne bude gusta, ali kremasta.
7. Dodajte beli luk, maslinovo ulje i limun sok i temeljito promešajte. Ako je potrebno, dodajte toplu vodu dok sos ne dostigne željenu konzistenciju.
8. Dodajte peršun i začini za ukus.
9. Kada se riba kuva, vrati je sosom i odmah služi.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 537 |
| Ukupna mast | 37 g |
| Zasićenih masti | 6 g |
| Nezasićena mast | 18 g |
| Holesterol | 111 mg |
| Natrijum | 325 mg |
| Ugljikohidrati | 12 g |
| Dijetetski vlak | 4 g |
| Protein | 39 g |