Chow mein je definitivno jedno od potpisa jela kineske kuhinje, ali iseckanje je slično kao što Zapad ispunjava istočnu fuziju hrane. Ja sam lično čuo da je sakriven od američke televizije kada sam živeo na Tajvanu, ali nikad ga nisam jeo. Takođe, jer se nalazim u Velikoj Britaniji, ne znam ništa o ovome koji služi za sjeckanje, ali tada stvarno ne idem u kineske restorane ili za poneti za čišćenje iz vrlo očiglednih razloga.
Čak i da sam išao, mislim da ne bi bilo čopiča da bi bilo tako visoko na mojoj listi stvari za pokušaj.
S druge strane, chow mein smatra se autentičnim kineskim jelima. Barem sam jeo ceo život glavnog života, a kada sam živeo u Šangaju i posjetio moje rodbine u različitim kineskim provincijama, mogao sam još uvijek da vidim meso u lokalnim restoranima i na svojim menijima.
Postoji mnogo različitih verzija priče Chop Suey-a, ali se verovalo da su u Americi izmišljali kineski Amerikanci. Vrlo čuvena priča o suvremenu su ljudima verovali da je ovo jelo nastalo tokom dinastije Qing od strane premijera Li Hong Hong-a, kineskog diplomata i političara koji je posjetio Ameriku. Pošto nije bio naviknut na hranjenje zapadne hrane, dobio je svog kuvara da koristi i azijske i zapadne sastojke kako bi napravio prvu sekiru.
Još jedna priča o Chopu Suey-u je Li Hong Zhang lutao u lokalni kineski restoran nakon što se kuhinja hotela zatvorila, a kuhar lokalnog kineskog restorana osjećao je neprijatno da ne daje ništa da služi Liu.
Tako je kuvar došao sa ovim "novim jelima" koji je sastavljen od oštrih sastojaka.
Zabrinjavajući kao što su ove priče mogu biti, poreklo odrezaka može zapravo ležati u susednoj zemlji Južne Kine. Južna Kina je bila kuća mnogih kineskih američkih imigranata, a prema antropologu E.
N. Anderson, ideja kombinovanja ostatka povrća i rezanci u jedinstveno prženo jelo proizašla iz Toisan-a, ruralnog područja južno od Guangdonga. Pošto su mnogi od prvobitnih imigranata u Sjedinjenim Državama bili iz ove regije, oni su prirodno pripremili vrstu hrane sa kojom su bili upoznati.
Istorijska pozadina čoveka je daleko misterija. Chow mein, ili "prženi rezanci" nastao je u sjevernoj Kini. Dok je mehanića služila u odmaranju i mnogi američki kineski restorani dizajnirani su da privlače zapadne ukuse, zasniva se na autentičnoj kineskoj jarburi. Sve do relativno nedavno, mnoge percepcije kineske hrane bile su zasnovane na ranijim kineskim imigrantima koji su prvenstveno došli iz regiona Guangdžana u Južnoj Kini. Guangdžou je poznato po tome što je kantonska hrana za hranu tako da su jeli pirinač, zapadnjaci su samo pretpostavili da svi kineski ljudi jedu i slatka i kisela jela. Međutim, pirinač nije glavna kultura na sjeveru, tako da na način na koji biste mogli reći da su rezanci i chow mein predstavljaju mali dio prehrambene kulture Sjeverne Kine.
Postoji tako mnogo različitih tipova kineske hrane i svi su podjednako ukusni. Kineska hrana ima slatki i kiseli sos, crni pasulj, limunovo piletinu i tako dalje, ali ovo je samo mali deo kineske kuhinje.
U kuhinji:
Pored toga što je lako napraviti, oba ova jela su veoma prilagodljiva. Kao i sva kineska hrana, ono što čini čupak suey i chow mein nezaboravnim nije specifičan sastojak toliko koliko je ravnoteža između zrna i povrća. Često ih čuvam kada želim da očistim frižider pre nego što se povrće ukopa ili možete koristiti bilo koji sastojci koje možete dobiti od vašeg lokalnog supermarketa / tržišta.
Iako je poželjno imati vok, oba ova posuđa mogu se napraviti u tiganju. Uključio sam nekoliko recepata kako bih vam predstavio koliko fleksibilnosti imate prilikom odlučivanja o tome šta se dešava u svakom posuđu. I ne plašite se
recepte da vam daju ideju koliko fleksibilnosti imate prilikom odlučivanja o tome šta se dešava u svakom posuđu. I nemojte se plašiti da napravite zamenu ako nemate sve sastojke pozvane u određeni recept.
Jedan finalni savet: nemojte praviti obe jame iste večeri - jedete ostatke za sledeću nedelju!