Ova svinjska krzna rotisserie se pravi sa pečenicom bez kosti. Svinjetina je najpre marinirana u svježoj i ukusnoj mešavini pirejske breskve. Breskve se obrađuju limunovim sokom, medom i nekim đumbirom. Marinada se kuva i zatim služi zajedno sa pečenim svinjskim pečenjem.
Koristio sam roštilicu na plinskom grilu da kuvam svinjsko pečenje.
Povezani recept
Svinjetina pečenja sa balsamicom i smeđim šećerom
Šta ćeš ti trebati
- 10 velikih svježih breskva, neutrenjenih, podeljenih
- 4 kašike limunovog soka, podeljeno
- 1/4 čašasti sojin sos, smanjeni natrijum
- 1/3 čaše meda
- 1 karanfilić, fino mleveno
- 1/8 kašike mlevenih đumbira
- 1/8 kašičice sveže mletog crnog bibera
- 1 svinjski pečurke, oko 4 kilograma do 6 kilograma
Kako to učiniti
- Isecite 6 breskva na pola i uklonite jame. Proces u blenderu ili procesoru hrane da napravite oko 2 šolje breskve pire. Uklonite 1 šolju pire i miješajte ga sa 1 kašikom limunovog sokova u posudu ili posudu; pokrivač i frižider.
- Kombinujte preostalu breskevu pire sa preostalim 3 kašike limunovog sokova, sojinog sosa, meda, mletog luka, đumbira i bibera.
- Stavite svinjsko pečenje u veliku torbu za zatvaranje zip ili nereaktivnu posudu.
- Sipajte smešu pirejske pire preko svinjetine i zapečatite torbu ili pokrivajte kontejner. Smrzavajte svinjetinu i marinadu najmanje 2 sata ili do 6 sati, povremeno okrećući.
- Sipajte preostalu marinadu u posudu; pokrivač i frižider.
- Svinjetinu pecite na rotijeru preko niskih uglja u trajanju od oko 3 sata ili dok ne registruje oko 165 ° F na trenutnom termometru za hranu koji je ubačen u najdeblji deo mesa (ne dodiruje kost).
- Vodite rezervoar rezervirane marinade iz frižidera i dovedite ga do potpunog kotrljanja na visoku toplotu. Ovaj korak je neophodan za ubijanje potencijalno štetnih bakterija. Koristite kuvanu marinadu kao tekuću tečnost za svinjetinu tokom poslednjeg sata kuvanja.
- Preostala breskva isecite na pola i uklonite jame. Otprilike 30 do 40 minuta pre pečenja postavite polovinu breskve na dvostruku debljinu folije ispod pečenja. Četkati sa marinadom i služi kao garnish oko pečenja.
- Pečenje pečenja sa folijom i pustiti da se odmori oko 10 minuta pre rezbarenja.
- Kombinirajte mješavinu mješavine breskve (1 čaša pireme pomešane sa limunovim sokom) i preostalom marinadom u ponijeti; dovesti do kočenja.
- Stavite topli sos od breskve u servisnu posudu i poslužite za stolom pečenim pečenicama.
Serviranje prijedloga
Poslužite to pečenje pečenim krompirom ili salatom od krompira , zajedno sa jajima sa roštilja ili paroljanim brokolijem. Za kuhanje, salatu od brokolija i slatkiša su jednako dobri izbori.
Komentari čitača
"Pripremio sam ovo na svom Big Green Egg prošlom vikendu i bilo je jednostavno neverovatno da marinada zaista dopunjuje svinjetinu, i moja djeca (4 i 8) nisu mogli dobiti dovoljno svinjetine i oboje su se vratile na drugu službu.
Ovo će sigurno ponovo kuvati, i to je daleko najbolji recept za svinjetinu i breskve koje sam do sada našao. "
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 408 |
| Ukupna mast | 19 g |
| Zasićenih masti | 7 g |
| Nezasićena mast | 9 g |
| Holesterol | 114 mg |
| Natrijum | 455 mg |
| Ugljikohidrati | 17 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 41 g |