Alternativni Fondant Recepti

Valjak Buttercream Fondant

Ova vrsta fondacije je jedna od mojih omiljenih, jer ima divan ukus biljke i bogatu teksturu. Malo je teško raditi ako niste pokušali da to učinite prije, tako da uzmite svoje vreme i pratite korake. Ovaj fondant može biti prilično sjajan, tako da ako vam je potreban više matiranog završetka za vašu tortu, dizajn primjenjuje lagano prašenje šećera za glatkoću. Možete napraviti čokoladni buttercream fond, dodavanjem kakao u šećer šećera.

Ako dodate šolju kakao uklonite šoljicu šećera za zaleđivanje kako biste povećali merenje.

Ovaj recept čini dovoljno fond za pokrivanje složene 9-inčne torte.

• 4 šolje butera ili maslaca sa ukusom ukusa
• 4 šoljice kukuruznog sirupa (čista vrsta)
• 1 tsp. morska so
• 3 tbsp. čist ekstrakt vanile
• 2 tbsp. ekstrakt (dodajte javor, bananu, badem ili šta god želite)
• 8 lbs. šećer od slađice

Priprema

1. U velikoj metalnoj posudi sa krompirima pomešajte maslac, sirup kukuruza, so, vaniliju i još jedan ekstrakt (ako koristite sve dok mešavina nije glatka i dobro kombinovana.
2. Odvojite šećer šećera u smešu maslaca jednu šolju u isto vreme dobro udarajući nakon svakog dodatka. Posle prvih 6 čaša, verovatno ćete morati da napustite beaters i ručno pomerate.
3. Dodajte skoro ceo šećer dok ne postignete željenu gustinu. Želite da krajnji proizvod bude gust i ne previše lepljiv.

1. Okrenite leptir za pljeskavicu na ploču i gnetite dok ne bude glatka i prozračna.
2. Čuvati fondant umotano u plastičnom omotu dok vam zatreba.

Chocolate Rolled Fondant

Ovaj recept će pokriti složenu 9-inčnu tortu

Ova vrsta fondanta možda ne izgleda kao da mislite da bi trebalo da koristite duboku tamnu čokoladu kao bazu.

To je više tamni bež od pravog tamno braon. Uprkos ograničenju boje, koji se može popraviti malim hranljivim hranljivim gelom, ovaj recept proizvodi proizvod sa lijepim ukusom čokolade (pokušajte da ne jedete previše!) I odličnu glatku teksturu koja se lako i ravnomjerno rolne. Trebali biste prašiti svoju ploču s šećerom od glatkog mirisa pre valjkajući čokoladni fondant i možete se osloboditi vidljivih bijele linije nakon što zavarite tortu nežno obrišući površinu fondacije čistom vlažnom krpom ili papirom.

Sastojci

• 50 unci dobrog kvaliteta polu-slatka čokolada, iseckane u male komade
• 12 čaša tečnosti glukoze
• 4 velika jajeta, na sobnoj temperaturi
• 12 šoljica šećera
• Kukuruz ili šećer od konditorskih proizvoda

Priprema

1. Postavite mali prsluk sa oko jedan centimetar vode u njemu na srednjoj vrućini i dovedite vodu do curka; smanjite toplotu dok voda nežno ne buše.
2. Stavite čokoladne komade i glukozu u srednju metalnu posudu preko nežno vodene vode i istopite čokoladu, stalno mešajući drvenom kašikom.
3. Sklonite posudu sa vrućine preko membrana, jer će strane biti vruće i ostaviti rastopljenu čokoladu malo hladno.
4. U drugom srednjem metalnom posuđivanju bijelih jaja do mekih vrhova.

1. Razblažite izgubljene jajeće belce u hlađenu topljenu čokoladnu smešu dok se ne uključi.
2. Nastavite da izbacujete čokoladnu mešavinu dok se vrlo polako posipate u šećernom sokovniku sve dok se ne stvori čvrsta pasta. Ovaj proces trajaće neko vreme
3. Okrenite čokoladni fond na prašinu i gnetite dok ne bude glatka i prozračna.
4. Čuvati fondant na hladnom mestu (a ne frižideru!), Zaviti u plastičnu foliju sve dok je ne morate koristiti.