Ovaj balzamični i smeđi šećer s glaziranim svinjskim mesom je odličan izbor za nedeljnu večeru ili praznični obrok, a ostaci mogu biti korišćeni u sendvičima, hešu i kaselama . Koristite pečenje na vrhu, pečenje sirloina ili rak ili svinjsko meso (pečenje rebra) u receptu.
Ova svinjska krzna je začinjena, a zatim pražena do savršenstva. Pre pečenja je glazirana jednostavnim smešama smeđeg šećera, senfa i balzamičnog sirćeta. Poslužite ovoj sjajnoj svinjskoj pečenju sa pirećim krompirom i omiljenim jelima od povrća. Pareni brokoli, zeleni ili vosak pasulj i grašak su dobri izbori za povrće ili služe pečenici s tepsijem. Slatki krompir i hljeb ili hljeb od kukuruza su odlični i za svinjetinu.
Koristite termometar za određivanje donosti. Provjerite pečenje u blizini kraja vremena kuvanja sondom za pećnicu, termometrom ili termometrom za merenje temperature ili trenutnim termometrom. Pogledajte raspored ispod recepta za približno vreme kuhanja.
Šta ćeš ti trebati
- 1 svinjski sirloin pečenje (kosti-oko, oko 5 kilograma)
- 1 veliki beli luk (urezano na pola)
- Pinch kosher sol
- Pinch crni biber (sveže mljeveni)
- Za Glaze:
- 1 1/2 čaše smeđi šećer (upakovan, lagan ili taman)
- 2 kašike žlica
- brašno za sve namene
- 2 kašičice senfa (Dijon)
- 3 žlice balsamskog sirćeta (ili jabukovog sirćeta)
Kako to učiniti
- Reruj pećnicu do 350 F.
- Postavite plitko pečenje ili pečenje sa folijom i postavite rack u tanjir.
- Svinjetinu pečenite svježom sa reznim stranicama luka; posuti s solju i biberom.
- Stavite pečenje na rack u pripremljenu posudu.
- Pečenje u zagrejanom 350 F pećnici oko 2 sata (pogledajte redosled ispod).
- Četkica sa glazom (vidi ispod) oko 20 do 30 minuta pre nego što se svinjetina završi. Svinjetina treba da se registruje između 145 F i 160 F kada je termometar za hranu ubačen u najdeblji deo pečenja, a ne dodiruje kost. Prema smernicama USDA, svinjetina mora biti kuvana na minimalnu sigurnu temperaturu od 145 F.
Smeđa šećera: Kombinuju sastojke za glazuru u sudu; dobro se meša. Premešati preko srednje niske vrućine do gljivice. Odložite.
Pustite pečenje 10 minuta pre rezanja.
Praškovi za pečenje roštilja
- Svinjski sirloin pečenje, kosti - 4 do 5 kilograma - 25 do 40 minuta po kilogramu
- Svinjetina Sirloin pečenja, bez kosti - 2 kilograma - 26 do 28 minuta po kilogramu
- Svinjski sirloin pečenje, bez kosti - 3 do 4 kilograma - 20 do 25 minuta po kilogramu
- Top Loin (NY), Bone-In - 2 kilograma - 26 do 28 minuta po funti
- Top Loin (NY), Boneless - 3 do 4 kilograma - 20 do 25 minuta po funti
- Rack of Pork - 4 do 5 kilograma - 25 do 40 minuta po kilogramu
Možda vam se sviđa
Slow Cooker Brown Šećer Svinjetina Loin
Svinjetina sa sjeverozapadnim začini
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 922 |
| Ukupna mast | 43 g |
| Zasićenih masti | 16 g |
| Nezasićena mast | 20 g |
| Holesterol | 269 mg |
| Natrijum | 523 mg |
| Ugljikohidrati | 54 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 76 g |