"Moja engleska prijateljica Dalia, koja je vegetarijanac, objasnio mi je kako napraviti omiljenu supu svoje porodice - Supa Sweet Potato Red Lentil. Dalia ne voli da provodi sate u svojoj kuhinji", objasnio je Giora Shimoni, "tako da sam znao da će to budi brz i jednostavan recept, a Dalia jede zdravu hranu, pa sam znao da će supa biti puno svežeg povrća i visokih proteina, ali nisam znao da će supa biti tako ukusna da bi gosti rekli "Vau!" a moja deca će me zamoliti da ponovo napravim 'narandžastu supu' sledeći Shabbat. "
Miri's Recipe Testing Napomene i savjeti:
Nemojte se brinuti o nespecifičnim merenjima na listi sastojaka. Ljepota recepta je u tome što se ona može prilagoditi onome što imate na raspolaganju i koji ukusi želite koristiti. Kratki na luk? Dodajte još šargarepe ili šargarepe. Nemate kukuruza? Preskoci. Supa će i dalje raditi.
Da biste poboljšali ukus supe, pokušajte da koristite povrće, a ne deo celokupne vode. Eksperimentirajte sa svojim omiljenim mjestima začina - potpuno možete promijeniti karakter supe razmjenom začina za curry prah, ras el hanout ili kitajski 5 Spice prah, na primjer.
Ako napravite supu ili se nađete sa ostacima, budite svesni da će se u hladnjaču znatno zagrejati. Dodajte malo vode ili zaliha kada zagrevate supu kako biste postigli željenu konzistenciju i promovisali čak i zagrevanje.
Uredio Miri Rotkovitz
Šta ćeš ti trebati
- 2 šolje sušena crvena leća
- 2-3 kašike ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 2-3 srednji luk (pelen, isečen i seckana)
- 2-3 česna česme (oljušteni i seckani)
- 1 tikvice (narezane)
- 3-4 šargarepe (oljuštene i seckane)
- 2 slatki krompir (oljušten i seckana)
- 1 srednji crveni krompir (opciono)
- 1 žlica osušenog bosiljka (ili smrznuto)
- 1 kašika origana
- 2 kašičice morske soli (ili kosher soli)
- 1/2 kašičice crnog bibera
- Pljeskavice od pršuta
- 2 kašike svežeg peršuna (opciono)
Kako to učiniti
1. Isperite i pokupite leću. Stavite u veliku posudu i pokrijte dovoljno vrele vode za pokrivanje. Odložite.
2. Zagrejte ulje u velikom posudu za supu koja je postavljena na srednju visoku toplotu. Dodajte luk i beli luk i zasut dok ne prozirni, oko 5 do 7 minuta. Dodajte tikvice i saute dok ne omekšate, oko 2 do 3 minuta više.
3. Premešajte u šargarepu, slatki krompir i crveni krompir (ako koristite). Iscijedite sočivo i dodajte u posudu.
Dodajte dovoljno hladne vode da pokrijete za 1 inč. Obrišite u bosiljak, origano, so, biber, karanfili i peršun (ako koristite).
4. Podignite vrućinu i dovedite supu do vrućine. Smanjite toplotu na nisko, pokrijte i isperite, povremeno mešajte oko 30-45 minuta, sve dok povrće nije dovoljno meko da se pire.
5. Skinite supu od vrućine. Koristite mešavinu za uranjanje da pire supa do željene konzistencije. Ukucajte i prilagodite začine. Vruće poslužiti sa krutama ili svežim kruhom .
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 350 |
| Ukupna mast | 6 g |
| Zasićenih masti | 1 g |
| Nezasićena mast | 4 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 653 mg |
| Ugljikohidrati | 61 g |
| Dijetetski vlak | 10 g |
| Protein | 16 g |