Ras el hanout je složena, aromatična marokanska začina koja je toliko poznata asocijaciji sa marokanskom kuhinjom , uvek je na listi hrane vraćena sa putovanja u Maroko .
Bukvalno prevođenje rasel hanouta sa arapskog na engleski je "šef trgovine", što podrazumeva da je ova mešavina začina najbolja ponuda u prodavnici začina. Zbog svoje liberalne upotrebe u mrouziji , jagnjetinu i medu sa intenzivnim Začini, ras el hanout se ponekad naziva i začina mrouzia .
Nijedne dve verzije ove mešavine začina nisu iste, pa ako se uzimaju uzorci iz različitih izvora, primećete ćete varijacije ukusa. Dok većina recepata uključuje kardamom, muškatni oraščić, anis, mač, cimet, đumbir, razne paprike i kurkuma, ukupno 30 ili više sastojaka može se koristiti u različitim količinama.
Mešavina se obično priprema mešanjem celih začina , osušenih korena i lišća. Ovaj recept, međutim, drži stvari ekstra jednostavnim, koristeći začine za začepljenje koje možda već imate kod kuće. Ako želite da pokušate napraviti duži, složeniji i robusniji model , probajte ovaj autentični recept za rasprodaja .
Imajte na umu da relativno mali broj Marokaca koristi ovu začinsku mešavinu u dnevnom kuhanju; Umjesto toga, većina ga zadržava za specijalitetna jela. Pogledajte ove marokanske recepte sa ras el hanout-om kako biste dobili ideju kako da se sezoni s njim. Ako pravite sopstvenu mešavinu začina jednostavno nije za vas, uvek možete kupiti ras el hanout online.
Šta ćeš ti trebati
- 2 kašičice uzgajaju đumbir
- 2 kašičice uzimaju kardamon
- 2 kašičice mlaka
- 1 kašičica mlete cimeta
- 1 kašičica svježe svježe
- 1 kašičica semena korijandera
- 1 kašičica orahovog mošusa
- 1 kašika kurkuma
- 1/2 kašičice mlevene crne paprike
- 1/2 čajne žličice
- bijeli bijeli biber
- 1/2 kašičice mljevene biber paprike
- 1/2 kašičice semena junećeg juneja
- 1/4 kašičica tikvice
Kako to učiniti
1. Izmerite sve začinke u posudu, a zatim mešajte da se kombinuju ravnomerno. Prenesite mešavinu začina na staklenu posudu i ostavite je na suvom, hladnom mestu daleko od toplote i sunčeve svetlosti.
2. Koristite el el hanout po želji za sezonske tigare , čorbe, meso, živinu, ribu i povrće. Održava se dobro nekoliko meseci.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 3 |
| Ukupna mast | 0 g |
| Zasićenih masti | 0 g |
| Nezasićena mast | 0 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 0 mg |
| Ugljikohidrati | 0 g |
| Dijetetski vlak | 0 g |
| Protein | 0 g |