Odličan ukus, nisko masnoće, fantastično Grilovanje
Pork Tenderloin je odlično meso za roštilj. Ne samo da je mala mast, već je vrlo prilagodljiva mnogim receptima . Tenderloin je takođe jednostavan za roštiljanje. Najveći problem koji ćete imati je sušenje. Zbog toga što je maslac toliko mala u masi, može brzo da se posuši na roštilju. Postoje četiri trika za sočno, nežno i ukusno svinjetino . Počnite sa dobro isečenim gurmanom i obavezno uklonite bilo koju od "srebra" kože sa površine.
Srebrna koža je sjajna membrana koju obično pronalazite na podmetačima.
Jednom kada ste urezani i pripremljeni, pripremite salu. Trebaće vam oko kvarta vode sa 2 kašike salata ili 3 kašike kašer soli. Stavite žmuljak u salamuri i frižideru oko 12 sati.
Da biste poboljšali okus potkonstrukcije, upotrebite rub, mokar ili suv. Ovo može biti jednostavna obloga od belog luka i bibera ili šta god vam najviše voli za svinjetinu. Dok je slanica pomaže u dodavanju vlage mesu, rub će dodati ukus i stvoriti koru na površini dok rostilj.
Treći trik u dobijanju vašeg tepiha u pravu je na pečenju. Jednom kada se potkrovlje ukloni iz slane rashladne tkanine, osuši se i prevuče sa rubom, vreme je da ga stavite na roštilj. Da li je vaš roštilj dobar i vruće; dvostruki sloj uglja za ugalj ili visoku postavku na vašem plinskom grilu . Sada je pravi trik ovde da tretiramo svežnju kao što ima četiri strane.
Kao dugačko pečenje, potrebno je da se unutrašnjost okupi bez gašenja površine. Na svakoj od svojih četiri strane pripremite gril u trajanju od 3 do 4 minuta.
Posljednja stvar je da uklonite tepih iz grilla kada njegova unutrašnja temperatura dostigne 140 stepeni F / 60 stepeni C. Naravno, ovo je malo za svinjetinu, tako da ono što radite je da pokrijete masku sa folijom i pustite da stoji oko 5 minuta.
Pošto se na roštilju koristi vrlo velika toplotna hrana, nastaviće da kuva nakon što se uklanjaju sa roštilja. Koristite ovo da pustite da se podloga dostigne oko 145 stepeni F / 65 stepeni C pre nego što ga poslužite. Uverite se da stavljate podmetač za odmaranje na mestu gde se neće umetno hladiti.
Kada jednom završite, obrišite ogrtač debljine 1/2 inča i služi.