Šta ćeš ti trebati
- 1 kukuruz bez kostiju (oko 5-6 kilograma / 2,3-2,7 kg)
- Za rub:
- 2 šolje / 475 ml senfa (Dijon)
- 1 šolja / 240 ml peršuna (mleveno)
- 1/2 šolje / 120 ml sušene pomorandže (ili lignje, mleveno)
- 1/2 šolje / 120 ml ružmarina (lišće, zdrobljeno)
- 1/4 čaša / 60 ml crnog bibera
- 2 kašičice / 10 mL soli
Kako to učiniti
U srednjoj posudi za mešanje, mešajte sastojke u paster. Plaštati svinjetino ramena sa rubom, pokrivati plastičnim omotačem i frižiderom 1 sat. Pustite da pušite i pripremite se za 8-satni dim.
Pre upotrebe proverite da li su drvene čipovi namotane i ispražnjene. Dodajte ugljen i drvene čipsove kako je potrebno da bi temperatura bila niska, oko 225 stepeni F / 110 stepeni C. Uzgajivač svinjskog raka u trajanju od oko 8 sati ili dok unutrašnje temperature ne dosegnu 185 degreef F / 85 stepeni C.
Kada se svinjetina kuva, ukloni se od pušača. Čvrsto omotajte u foliju i dozvolite da sednete sat vremena. Nakon toga odmotite svinjetinu i ruku. Kombinirajte svinjetinu sa 1/3 vašeg omiljenog sos stola. Držite toplo i služite na bunama sa belim hlebom sa preostalim sosom na boku. Vrh sa Cole Slawom i omiljenim završnim sosom.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 895 |
| Ukupna mast | 53 g |
| Zasićenih masti | 19 g |
| Nezasićena mast | 24 g |
| Holesterol | 323 mg |
| Natrijum | 1.618 mg |
| Ugljikohidrati | 11 g |
| Dijetetski vlak | 6 g |
| Protein | 92 g |