Ovo je osnovno testo od pita sa rashlađenim maslacem i skraćivanjem. Stavite rezano maslac i skraćujete u zamrzivaču oko 15 minuta pre nego što započnete pitu.
Recept postaje dovoljan za jednu koru i lako se udvostručuje za dvostruku pitu ili dve pojedine korne pite.
Šta ćeš ti trebati
- 6 kašika maslaca
- Skraćivanje 2 kašike kašike
- 1/2 šolje za svrsishodno brašno
- 1/4 kašike soli
- 3 do 4 kašike vode (ledeno hladno)
Kako to učiniti
- Isecite maslac i skraćite na male komade i stavite ga u zamrzivač 10 do 15 minuta pre nego što počnete.
- Obrišite brašno i sol u posudu za mešanje; ponovno siftirati. Sježite u rashlađenom maslacu i skraćite s pecivom ili dva noža sve dok masti ne budu veličine malog graška. Dodajte 3 kašike ledene vode i mešajte viljuškom. Dodajte više ledene vode, oko 1/2 do 1 kašičice u isto vreme, dok se testo ne počne grupisati.
- Čim je dovoljno vlažno da se okupi u lopticu, oblikujte testo u ravni disk i zavijte u plastičnu foliju. Hladiti najmanje 30 minuta.
- Rukujte testom što je brže moguće. Otvoriti testo za hladno pecivo na prosareni površini do debljine 1/8 inča. Pecivo bi trebalo da bude veće od 1 1/2 inča veće od pita .
- Recept čini dovoljno za jednu koru. Dvaput recept za dvostruku koru ili dve pojedine korne pite.
Za slepu pečenu koru
- Ako recept naziva prethodno pečenu ili slepu pečenu koru, pecivu pecivu sa folijom ili pergamentom i popunite ga težinom pita ili suhim pasuljem. Zagrejati pećnicu na 400 F. Smanjiti toplotu na 375 F i pečiti koru 15 minuta. Uklonite težinu i foliju od pita i nastavite sa pečenjem duže od 12 do 15 minuta.
- Postavite na žičanu stalku da se ohladi i potom napunite dok se režim usmerava.
Smernice za hranu (po poslu) | |
---|---|
Kalorije | 155 |
Ukupna mast | 13 g |
Zasićenih masti | 7 g |
Nezasićena mast | 5 g |
Holesterol | 24 mg |
Natrijum | 178 mg |
Ugljikohidrati | 8 g |
Dijetetski vlak | 1 g |
Protein | 1 g |