Na španjolskom, magdalena jednostavno znači "piškake". Oni su slatka i lemonija i bogata degustacija, ali takođe imaju i laganu i puhastu teksturu. Uobičajeno je uživati u doručku uz kafiću sa lecheom i oni bi odlično dodali nedeljni šampanjac
Tradicionalno, pečenice se izrađuju u obliku školjke koristeći posebnu ladicu za pećnicu Magdalena. Međutim, danas je češće da preuzmu osnovni oblik cupcake. Iako su magdalene često kupljene u pekarama danas, a ne pečene kod kuće, one su jednostavne.
Šta ćeš ti trebati
- 1 šolja šećera (granulirana, podeljena)
- 4 velika jaja
- 1/2 čaša putera (1 štapić, nesaljen)
- 1 žlica limuna (luk od 1 limuna)
- 1 kašičica mleka
- 1 2/3 brašna (sveobuhvatno, nebeljeno)
- 1 kašika peciva za pecivo
Kako to učiniti
- Rerni pećnicu zagrijati na 375 F (200 C). Mjerite 1/4 čaše šećera, stavite ga u malu posudu i ostavite na stranu.
- U posudu za mešanje srednje veličine prebijte jaja sa preostalim šećerom od 3/4. Pobijte dok je smeša lagana i puhasta.
- U malom posuđem na stovetopu, rastopite maslac na srednjoj vrućini. Alternativno, možete ga rastopiti u mikrotalasnoj pećnici. Pre nego što ga dodate u mešavinu jaja, uverite se da se maslo malo hladi i da se ne bubnjava.
- Dok nastavljate da pobedite mešavinu jaja, polako dodajte rastopljeni puter, pazite da se dobro miješate.
- Mešajte u limunovom zestu i mleku.
- Mjerite brašno u posebnom posudu. Dodajte prah za pecivo i temeljito premešajte.
- Prilikom mešanja mešavine jaja dodajte smešu brašna. Nastavite da mešate sve dok se svi sastojci ne dobro pomešaju. Testo će biti vrlo gusto.
- Postavite papirne krpice u posudu za pečenje. Koristite veliki kašičica za čašu kako biste kašičice ušli u posudu, napunite svaki prsluk na pola puta. Testo će se više nego udvostručiti kada se peče.
- Koristite kašičicu da posipate svaku magdalenu sa malo rezervisanog šećera.
- Stavite posude na srednju policu zagrejane rerne. Pečemo 18 do 20 minuta, sve dok magdalene ne postanu zlatne boje.
- Uklonite sa pećnice i pustite da se ohladi 5 minuta pre nego što uklonite bundeve sa posude da biste se hladili dalje.
Poreklo Magdalena
Veruje se da su Magdalene poreklom iz Francuske. Možete videti neku sličnost sa Madeleines-om , koji su veoma popularni kolačići od butera.
Međutim, tu je i priča o mladoj španskoj djevojčici Magdaleni. Kaže se da je služila ovim malim kolačima hodočasnicima koji su putovali u Santiago de Compostela u Galiciji. Ovo može dovesti do širenja njihove popularnosti širom Španije.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 131 |
| Ukupna mast | 7 g |
| Zasićenih masti | 4 g |
| Nezasićena mast | 2 g |
| Holesterol | 64 mg |
| Natrijum | 180 mg |
| Ugljikohidrati | 15 g |
| Dijetetski vlak | 0 g |
| Protein | 2 g |