Madeleine su debele, male torte koje su tradicionalno ukusne samo vanilijom. Oni imaju malo pomorandže u njima za dodatnu toplinu i miris. Torta služi za snack, je divna čašom čaja ili kafe, a čak je i ukusna sa malo čaše vina.
Ime "Madeleine", prema nekima, dato je kolačićima francuskog kralja Luja XV u čast Madeleine Paulmier, koji je bio njegov tata u kuvari oko 1755. To je koliko su dugo bili francuska omiljena kolača.
Kukova napomena : Trik za postizanje ozloglasnih tvrdoglavih lisica iz posude bez pucanja je da se velikodušno podmazuje posuda. Maslac najbolje radi za ovaj recept, a daje dodatnu prednost pomoci madlenima da postignu zlatnu boju zastitnog znaka.
Šta ćeš ti trebati
- 1/2 čaša putera (topljen)
- 2/3 šolje šećera (granulat)
- 1 kašičica ekstrakt vanile
- Opcionalno: 1/2 čajna žličica naranče
- 3 velika jaja
- 1 šolje brašno (sveobuhvatno)
- 1/2 čajne žličice
- brašno
- 2 kašike šećera
Kako to učiniti
Krem maslaca i granulisanog šećera u postolju mikser na visokom, sve dok nije svetlo, puhasto i pretvara bledu boju.
Dodajte vanilin ekstrakt i narandžastu grudi do mešavine maslaca. Okrenite mikser na malu brzinu i dodajte jaja, jedan po jedan, po potrebi srušite bočne strane posude s lopaticom. Nemojte brinuti o ovom procesu ili smeša može srušiti. Iako se ovo može ispraviti dodavanjem malo brašna, najbolje je izbjeći ako možete.
Mešavinu sredite na srednjem nivou oko 3 do 4 minuta, sve dok se smeša ne osvježi u boji i vrlo je puhasto.
U zasebnoj posudi mešajte brašno i prašak za pecivo. Veoma nežno preklopite brašno i prašak za pecivo u mešavinu jaja pomoću kašike, a ne miksera za postolje. Kada je tijelo glatko, pokrijte ga i prebacite u frižider 2 sata.
Rashlaćite pećnicu na 375F.
Odlično mazite 2 standardna tiganja od madeleine, nemojte oštetiti ovakav postupak, pošto dovoljno mazivo sada spreči sprečavanje torti. Spustite hladno testo u kalupe.
Isperite ih u zagrejanom pećnici 10 do 13 minuta, sve dok se ne uvuku i postanu zlatno braon.
Invertirajte tune na žičane police i dajte im čvrstu pipu da uklonite kolačiće iz kalupa. Ostavite ih da se ohladi ali ne hladno. Pružiće ih toplim prašinom šećerom za najbolje ukuse.
Smernice za hranu (po poslu) | |
---|---|
Kalorije | 179 |
Ukupna mast | 11 g |
Zasićenih masti | 6 g |
Nezasićena mast | 4 g |
Holesterol | 96 mg |
Natrijum | 168 mg |
Ugljikohidrati | 18 g |
Dijetetski vlak | 1 g |
Protein | 3 g |