Klasični francuski recnik Madeleine

Madeleine su debele, male torte koje su tradicionalno ukusne samo vanilijom. Oni imaju malo pomorandže u njima za dodatnu toplinu i miris. Torta služi za snack, je divna čašom čaja ili kafe, a čak je i ukusna sa malo čaše vina.

Ime "Madeleine", prema nekima, dato je kolačićima francuskog kralja Luja XV u čast Madeleine Paulmier, koji je bio njegov tata u kuvari oko 1755. To je koliko su dugo bili francuska omiljena kolača.

Kukova napomena : Trik za postizanje ozloglasnih tvrdoglavih lisica iz posude bez pucanja je da se velikodušno podmazuje posuda. Maslac najbolje radi za ovaj recept, a daje dodatnu prednost pomoci madlenima da postignu zlatnu boju zastitnog znaka.

Šta ćeš ti trebati

Kako to učiniti

Krem maslaca i granulisanog šećera u postolju mikser na visokom, sve dok nije svetlo, puhasto i pretvara bledu boju.

Dodajte vanilin ekstrakt i narandžastu grudi do mešavine maslaca. Okrenite mikser na malu brzinu i dodajte jaja, jedan po jedan, po potrebi srušite bočne strane posude s lopaticom. Nemojte brinuti o ovom procesu ili smeša može srušiti. Iako se ovo može ispraviti dodavanjem malo brašna, najbolje je izbjeći ako možete.

Mešavinu sredite na srednjem nivou oko 3 do 4 minuta, sve dok se smeša ne osvježi u boji i vrlo je puhasto.

U zasebnoj posudi mešajte brašno i prašak za pecivo. Veoma nežno preklopite brašno i prašak za pecivo u mešavinu jaja pomoću kašike, a ne miksera za postolje. Kada je tijelo glatko, pokrijte ga i prebacite u frižider 2 sata.

Rashlaćite pećnicu na 375F.

Odlično mazite 2 standardna tiganja od madeleine, nemojte oštetiti ovakav postupak, pošto dovoljno mazivo sada spreči sprečavanje torti. Spustite hladno testo u kalupe.

Isperite ih u zagrejanom pećnici 10 do 13 minuta, sve dok se ne uvuku i postanu zlatno braon.

Invertirajte tune na žičane police i dajte im čvrstu pipu da uklonite kolačiće iz kalupa. Ostavite ih da se ohladi ali ne hladno. Pružiće ih toplim prašinom šećerom za najbolje ukuse.

Smernice za hranu (po poslu)
Kalorije 179
Ukupna mast 11 g
Zasićenih masti 6 g
Nezasićena mast 4 g
Holesterol 96 mg
Natrijum 168 mg
Ugljikohidrati 18 g
Dijetetski vlak 1 g
Protein 3 g
(Informacije o ishrani na našim receptima izračunavaju se pomoću baze podataka o sastojcima i treba ih smatrati procjenom. Pojedinačni rezultati mogu se razlikovati.)