Pileća kobasica Gumbo recept

Iz dvorca Garden District do malih kućica na bayou-u, gumbo, lokalna verzija francuskog bouillabaisse-a, prikupila je svaki ponosan Louisianov stol.

Napomena za kuhanje : Ako roux opeče uopšte, odbacite ga, isperite i obrišite posudu i počnite. Čak i najmanja količina izgorelog rouxa će uništiti čitavu gumba.

Šta ćeš ti trebati

• 1/2 šolje ulje od kanole (ili ekstra lagano maslinovo ulje)
• Brašno od 2/3 čaša
• 1 čaša luka (bela, seckana)
• 1/2 čaša zelene paprike (seckana)
• 1/2 čaše celera (seckana)
• 3 karanfilića beli luk (drobljen i seckana)
• 2 kašike žlica
• Začinjenje Cajuna
• 8 unci kobasica (dimljena, isecana na crosswise rezove)
• 2 polu pileće grudi (cubed)
• 5 1/2 čaše pilećeg čelika
• 1 žlica u Worcesteršir sosu
• 2 lista lova
• 2 šalice pirinač
• 1 čaša okra (isečeno na ukrštene kose)
• 1/3 čaša peršun (sveže, slabo pakovanje, seckano)
• Opcionalno: hot sos, po želji

Kako to učiniti

1. Kombinujte ulje i brašno zajedno u velikom, teškom sudu. Kuvati preko niske srednje vrućine, neprekidno brijati oko 12-15 minuta, sve dok ne postane boja bogate mlečne čokolade.
2. Dodajte luk, papričice, celer, beli luk i začinjavanje Cajun do roux-a i nastavite kuvanje i mešati oko 5 minuta, sve dok povrće ne počne da se okreće.
3. Dodajte dimljenu kobasicu i sirovu piletinu i nastavite kuvanje, uz mešanje povremeno, 5 minuta.

1. Obrišite sok, Worcestershire sos, a zaliv ostavite u gumbo; donesite ga u nežno utopljavanje i kuvajte, otkriveno, 1 sat.
2. Pripremite pirinač u skladu sa uputstvima za pakovanje i ostavite na stranu da biste se zagrejali.
3. Dodajte okra na gumbo i nastavite ga simulirati 15-20 minuta, sve dok je okraja nežna.
4. Skinite gumba sa vrućine.
5. Da služi gumbo; postavite ljusku toplog pirinača u središte velike posude za čorbu i dodajte suviše vruće gumbo. Potroši ga malo svježeg peršuna i dodati vrući sos, po želji.

Smernice za hranu (po poslu)
Kalorije	773
Ukupna mast	39 g
Zasićenih masti	9 g
Nezasićena mast	20 g
Holesterol	120 mg
Natrijum	817 mg
Ugljikohidrati	59 g
Dijetetski vlak	4 g
Protein	45 g

(Informacije o ishrani na našim receptima izračunavaju se pomoću baze podataka o sastojcima i treba ih smatrati procjenom. Pojedinačni rezultati mogu se razlikovati.)