Punjene gljive su apsolutno ukusne i prilično lako pripremiti na roštilju. Ova vegetarijanska verzija sa tri sira služi se na klizavim bunama i uparena je sa bademom dobrotom arugule. Zapamtite, za savršeni klizač gljiva morate da potražite kapice srednje veličine portabella ili velike kriminijske pečurke .
Šta ćeš ti trebati
- 6 gabarita srednjeg portabella, prečnika oko 3 "
- 1 8 oz pakovanja krem sira (omekšano)
- 1/3 čaša parmezana
- 1/4 čaša raspala
- plavi sir
- 2 kašike seckanih pimentosa (jar)
- 1 žlica seckane sveže džeme
- 1 veliki beli luk, mleveno
- 1/4 kašičice luk u prahu
- 1/4 kašike soli
- 1/4 kašike crne paprike
- 6 klizača za pršut
- 2 1/2 čaše beba arugula
- 1 žlica bijelog vina
- 2 kašičice maslinovog ulja
Kako to učiniti
1. Uz malu kašiku, pažljivo sakrijte tamno smeđene škrge na donjoj strani pečurke. Iako je ovo savršeno jestivo, uklanjanje stvara više prostora za punjenje sira. Ovaj proces je neuredan, tako da radite blizu sudopera.
2. Obrišite nekoliko papirnih peškira mlakom vodom i očistite površinu svake pečurke. Važno je da se pečurke ne previše mokre, ali imate dovoljno vlage na papirnim peškirima da biste uklonili bilo kakvu prljavštinu ili ostatke.
Postavite pečurke na veliku ploču ili reznu ploču i ostavite na stranu.
3. Pregrijati gril za srednju visoku toplotu. Pre nego što stavite punjene pečurke na rešetku, ulje gril se dobro otvara. Ovo se može postići upotrebom velikog para spremnika za kuhanje na otvorenom, ulja i preklopljenih papirnih peškira. Fold papirni peškir, uhvatite klešta, potopite u ulje i trljajte preko rešetki najmanje 3-4 puta. Ovo će stvoriti dobru površinu bez štapa.
4. U srednju posudu dodajte omekšani krem sir, raščmareni parmezan, crne kačkavaljke, seckane pimentose, seckane ljiljane, mleveni beli luk, prah luka, so i crni biber. Ako krem sir nije dovoljno mekan, stavite u mikrovalnu 10-12 sekundi i nastavite sa uputstvom. Mešati smešu za kombinovanje i ukus za začini. Dodajte još po potrebi.
5. Za svaku pečurku pokrivajte oko 1 1/2 do 2 kašike smeše. Pobrinite se da ne preterujete. Ovo će samo stvoriti ogromnu zbrku na grilu kada sir počinje da se topi.
6. Stavite pečurke, napunjene bočne strane, na roštilj i kuhajte 6-8 minuta. Pečurke treba kuvati i sir toplo i topljen. Nemojte previše kuhati ili će pečurke postati previše zamućene. Kada se jednom prokuvaju, uklonite sa roštilja i stavite na veliku ploču. Loosely šator sa aluminijumskom folijom za toplo.
7. U velikoj posudi mešajte maslinovo ulje i bijeli vinski sir. Malo ide daleko jer bijeli vinski sir ima dosta udaraca. Koristite salatni spinner, operite i okrećite bebu. Ako nemate pristup salatnoj spiner-u, jednostavno ponesite arugulu i stavite na papirne peškire.
Nežno isprati da se osuši. Dodajte u posudu i bacite se u sloj ulja i sirćeta.
8. Da biste sastavili klizače, stavite zdravo dijeljenje mešavine arugula na donju lepezu, na vrhu s punjenom gljivaricom, pokrivajte vrhom lepinja i poslužite. Ako ne možete pronaći kačkavaljke za kukuruzne krpice, učinitiće vam bilo kakav pegavac ili pripremljeni ručak za večeru. Samo se uverite da su iste veličine kao gljiva.