Na grčkom: κουλουράκια λαδερά με σουσάμι, izgovara koo-loo-RAHK-yah me soo-SAH-me
Koulourakia se može formirati u više oblika. Ovi mali keksi obloženi susamom uglavnom su napravljeni u malim ovalnim oblicima i prstenovima. Teks kolačića je mekša i bogatija od mnogih drugih recepti, a krajnji rezultat je hrskav, ukusan kolačić. Ostali recepti pozivaju do 3 šoljice šećera, ali ja više volim ovu manje slatku verziju.
Možete pogledati i druge ukusne grčke deserte i videti omiljeni recept za kolačić:
Šta ćeš ti trebati
- 1/2 kilograma (1 1/2 čaše) semena sezama
- 1 kašičica sode za sapun
- Sok i naribana kore od 1 zelenog limuna
- 3 šolje maslinovog ulja
- 2 pucane naočare rakije
- 1/2 kašike mlevene cimeta
- 1/2 žlica
- zrnastih karanfilića
- 3/4 čaše tople vode
- 1 1/2 šoljice šećera
- 1 1/2 žlica peceta za pecivo
- 12 čaša brašna (sveobuhvatna)
Kako to učiniti
Sjeme sezama stavite u sita i dobro operite pod hladnom, tekućom vodom. Stresajte kako biste uklonili višku tečnosti i ostavili da odvode 1 sat (i dalje će biti vlažan).
Sipajte soda u limunovom soku.
Obrišite brašno i prašak za pecivo.
U posudu za mešanje, kombinirajte maslinovo ulje, limunov sok (sa sokom za pecivo), naribanu koreju, rakiju, cimet, karanfilić i toplu vodu. Pobedite na srednjem nivou da biste se spojili.
Dodajte šećer i tukajte dok se dobro ne upije i ne odvaja (oko 5-8 minuta).
Polako udarite u 8 šoljica mešavine brašna.
Kada je brašno pomešano, pretvorite testo na prosarenu površinu (ili miješajte u posudu) i gnetite ručno 10-15 minuta, dodajući više brašna ako je potrebno, dok se testo ne drži rukama. Testo će biti mekano.
Rerni pećnicu pređite na 425 ° F (220 ° C).
Uzmite komad testa veličine nežnog oraha i stisnite ga u vašu pesnicu da biste formirali gustu loptu. Izvuci se u obliku konopca, oko 3 inča dugo. Sipajte u semena semena i mace kako biste poravnali i potisnuli seme u površinu kolačića. Kolačići se mogu ostaviti u obliku ili oblikovati u prstima (zajedno sa krajevima).
Više detalja potražite u članku Kako napraviti kolačiće u susamima na fotografijama.
Peci na rack ispod sredine pećnice na ne-stick ili veoma lagano podmazanim kolačima za peglanje na 425 ° F (220 ° C) u trajanju od 15-20 minuta, do tamnog zlatnog. Dobro se hladi prije služenja.
Prinos: 100-130 kolačića (smanjite sve količine proporcionalno kako biste napravili manje količine)
Kada se potpuno ohladi, čuvajte u neprozirnim plastičnim kontejnerima. Oni će zadržati do 2 meseca. Mogu se zamrznuti duže vreme.