Meksički pirinač (ili španski pirinač) je glavna u meksičkim restoranima i jedna od mojih omiljenih. Baš me briga za refraktiranog pasulja (ja mislim da ne bi mogli prvo da ih pržite prvi put, oprati ih opet neće pomoći), ali pirinač sa nekim enchilada sosom i enchilada ili dvije sa strane čini me srećnim gringo .
Šta ćeš ti trebati
- 1/2 pakovanja dugog zrna pirinča
- 2 biljna ulja; odvojen
- 1/4 seckane luk
- 1/4 čaša seckane zelene paprike
- 1 čajni prah čilija *
- 1 čokoladni karanfilić; fino iseckane
- 1/4 paradajz s kocke
- 1 čaša pilećeg čelika
- 1/2 tsp. sol
Kako to učiniti
- Grejanje ulja u malom tepihu na srednjoj vrućini. Dodajte pirinač i kuhajte (često mešajte kako biste sprečili spaljivanje) 5 minuta.
- Dodajte crni luk, zelenu papriku i čilij prah i nastavite kuhanje 5 minuta, često mešajući.
- Obrišite se sa belim lukom i pripremite 1 minut duže.
- Dodajte paradajz, pileće čaure i soli i dovedite do vrelice. Pokrivajte gusto kuvanje na niskoj vrućini 20 minuta.
- Uklonite sa vrućine i ostavite da sednete, pokrivate, još 5 minuta, a zatim pegite viljuškom.
Napomena, dodajte malo kubiranog ostatka piletine, svinjetine ili govedine na pirinač dok ga kuvaju i imate ukusni i jeftin obrok.
* Recept za čilije u prahu.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 432 |
| Ukupna mast | 15 g |
| Zasićenih masti | 1 g |
| Nezasićena mast | 10 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 841 mg |
| Ugljikohidrati | 66 g |
| Dijetetski vlak | 3 g |
| Protein | 11 g |