Chorizo kobasice nastale su u Španiji i Portugalu, a njihove verzije postoje u Latinskoj Americi. Za razliku od većine sorti Iberian chorizo (koji se ozdravi i osuši na neki način sličan salama ili pepperoniju), meksička chorizo je ustvari sirova kobasica koja mora da se kuva pre jela. Ako gledate kako naučiti kako napraviti chorizo , pronašli ste savršeni recept. U svojoj komercijalnoj formi, obično dolazi u čaure koje su samo slomljene i odbačene kada prženje kobasice, tako da smo odašiljeni sa čaure ovde. Chorizo se obično koristi u relativno malim količinama kako bi dodao veliki ukus za ukus bezbroj meksičkih jela; pogledajte sugestije za upotrebu ispod recepta.
Iako je većina meksičkih chorizo crvene boje usled sušenog čipovog paprika i paprike koja se koristi u receptu, područje oko grada Toluka (u centralnom Meksiku) poznato je po zelenoj čorizu koju proizvodi, što se proizvodi sa tomatillosom, cilantrom, i / ili zelene čile.
Koristi se za meksičku Chorizo
Bilo bi praktično nemoguće napraviti potpunu listu o tome kako je chorizo zaposlen u meksičkoj kuhinji. Neke od najčešćih upotreba:
- Umešani u jajima : pržite chorizo u tanjir, odvodite višak masti, zatim dodajte lagano premlaćena jaja i kuvate i mešajte dok se jaja ne postavljaju. Jedite kao što je (sa tortilama i narezanim avokadom) ili koristite za punjenje burritosa ili tacosa.
- U kombinaciji sa kocke, kuvani ili zakuseni krompirom kao punom za tacos, enchiladas, empanadas ili pambazos.
- Mešano sa rastopljenim sirom da bi napravio queso fundido (takođe nazvan choriqueso ); koristite kao pepeo ili se šire na tortilje, tostadas ili hleb.
- Kao naduvanje za sopes, tostadas, nachos ili druge slične antojitos .
- Umešani u zrnaste pasulj da jedu kao prilog ili kao rasprostranjenost za mollete ili torte .
- U kombinaciji sa ostalim mesnim mesom i upotrebljava se za pečenu ćurku ili drugu pticu.
- Dodao je urezane govedine da bi napravio Tingu.
- U kombinaciji sa kuvanim pasuljem, paradajzom, lukom i začina za proizvodnju frijoles charrosa .
- Kao top za vrlo meksičku picu .
- Koristi se umereno kao af lavorful sastojak u određenim sjajnim krem sourama kao što su supa od zrna.
Šta ćeš ti trebati
- 2 kilograma svinjetine (fino mleta)
- 4 kašike čili u prahu (brašni paprika na zemlji)
- 2 kašike žlica
- zemlja paprika
- 2 kašike sušene origano
- 1 krak cimeta
- 1 prstena zemunskih karanfilića
- 1 kašičica
- mleveni kumin
- 1 kašičica soli
- 2 karanfilića svež beli luk (zdrobljen)
- 1/2 česma
Kako to učiniti
- U velikoj posudi koristite ruke kako biste miješali sastojke sve dok nisu dobro kombinovani.
- Koristite odmah u svom omiljenom receptu za meksičko chorizo, ili u frižideru ili zamrznite kobasicu u neprozirnom kontejneru za kasniju upotrebu.
- Kuvanje: Fry chorizo na srednjoj vrućini, rastavljajući kobasicu viljuškom dok idete tako da je gotovi proizvod "labav", a ne bijesan. Odvoditi višak masti; odbaciti ili uštedeti (kao slanina masti često) za drugu upotrebu.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 309 |
| Ukupna mast | 16 g |
| Zasićenih masti | 5 g |
| Nezasićena mast | 7 g |
| Holesterol | 98 mg |
| Natrijum | 74 mg |
| Ugljikohidrati | 8 g |
| Dijetetski vlak | 2 g |
| Protein | 32 g |