Kao začinjenu hranu? Da li hvataš hranu udarcem? Ako jeste, dodajte Harisse na bilo koji obrok.
Harissa je vruća čilija koja se najčešće nalazi u severnoafričkoj kuhinji, uglavnom marokanskoj, alžirskoj i tunizskoj kuhinji. Dodaju se kuskusu, supe, testeninama i drugim receptima i mogu se kupiti u prodavnicama u Bliskom istoku u konzervi.
Za vrlo začinjenu harizu: koristite mješavinu cayenne, čile de arbol ili cayenne sa blažim čilijem kao anchio chilies. Za srednje pikantnost: koristite mješavinu čokoladica iz New Mexico sa guajillo chilli.
Recepti Vary
Harissa recepti se razlikuju u različitim zemljama, ali većina verzija ove začinske paste uključuje mješavinu papričica, česna, maslinovog ulja i začina, uključujući kremu, kumin, korijander i mente. Drugi uobičajeni sastojci uključuju paradajz i cvetove latice.
Ono što najbolje uzima Harissa?
Harissa stvarno dodaje začin i ukus na bilo koji sečak crvenog mesa, posebno bokova. Stakleni bok je dovoljno tanak da stvarno apsorbuje harizu. Pripremljeni na žaru ili pećnici, sigurno će biti omiljeni u publici.
Možete koristiti i svoju domaću harizu da začinite goveđi ili ovčji jagnjad, supu ili predjela i glavna jela. Neke bliskoistočne zemlje ga koriste kao marinadu za meso, poput jagnjetine ili ribe.
Spice Up You omiljeni Hummus recept
Harissa takođe može dodati udarac svom omiljenom hummus receptu.
Hummus je pepeo / špric koji se pravi od škampa. U stvari, hummus je arapska reč za čičmu. Možda ćete primetiti da mnogi hummus recepti zovu garbanzo pasulje, a ne škampi. Garbanzo je španski prevod čičme. U Italiji se zovu pasulj.
Hummus je jedna od najstarijih namirnica iz drevnog Egipta. Znamo da su čičme korišćene dosta često pre 7.000 godina.
Šta ćeš ti trebati
- 10-12 sušenih crvenih čili paprika
- 3 karanfilića beli luk (mleveno)
- 1/2 kašičice soli
- 2 kašike maslinovog ulja
- 1 kašičica
- zemaljski korijander
- 1 kašičica mleveno seme kame
- 1/2 kašičice kume
Kako to učiniti
- Posušite posušene ljiljane u vrućoj vodi 30 minuta. Drain. Uklonite stabla i seme.
- U procesoru hrane kombinirajte čili papričice, beli luk, so i maslinovo ulje . Blend.
- Dodajte preostale začine i mešajte kako biste formirali glatku pastu.
- Čuvati u nepropusnom kontejneru. Sipajte malu količinu maslinovog ulja na vrhu da biste ostali svježi. Držaće se mesec dana u frižideru.
Povezani članci:
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 111 |
| Ukupna mast | 4 g |
| Zasićenih masti | 1 g |
| Nezasićena mast | 3 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 288 mg |
| Ugljikohidrati | 18 g |
| Dijetetski vlak | 3 g |
| Protein | 4 g |