U Škotskoj Burns Nigh i Hogmanay ima nekoliko specijalnih noći za proslavu kada se služe tradicionalno jelo haggis, tatties i neeps.
Ovo klasično škotsko jelo može imati čudno ime za zvuk, tako da oni koji ne znaju šta znače tete su krompir, neepsna repa i haggis slatki puding napravljen od ovčijeg ovsa i ovsene kaše.
Ne može biti večerne Noćne večeri bez jela tradicionalnih haggis, tatties i neeps. Haggis pravi ili lomi ovaj recept, pa se uverite da kupite kvalitetan Hagis, bilo da je to tradicionalno meso ili vegetarijansko.
Šta ćeš ti trebati
- 2 1/2 do 3 1/2 lb haggis
- 1 1/4 lb / 550 g krompira (oljušten i grubo sesekljan)
- 1 1/4 lb / 550 g repa (oljušten, grubo sesekljan)
- 1 muškatni muškatni orah (sveže nariban)
- 4 kašike mleka
- 4 kašike maslaca
- Morska so i biber po ukusu
Kako to učiniti
Uvek provjerite uputstva u svojoj prodavnici pažljivo kupili haggis. Ova uputstva su samo smjernice. Vremena kuvanja će takođe zavisiti od toga da li koristite meso Haggis ili vegetarijansku verziju, jer bez mesa potrebno je manje vremena.
Za Haggis:
Prvo kuvajte, stavljajući haggis u veliki lonac i pokrivajući hladnom vodom. Pokrijte posudu sa poklopcem, dovedite do vrele, a zatim smanjite na simetriju i kuhajte 40 minuta na 1 lb / 450 grama
Dok kuvari kuvaju, kuvate krompir i repu.
Za krompir:
Krompir smestite u veliki prsluk, pokrijte hladnom vodom, dodajte jonku soli, pokrijte poklopac sa poklopcem.
Donesite krompir do vrele, smanjite na simetriju i kuvajte dok se ne isporučuje (oko 20 minuta).
Iscijedite krompir i držite se sa jedne strane.
Dodajte pola maslaca i pola mlijeka na konzervu.
Isperite maslac i zagrejte mleko, dodajte kuvani krompir i kašu.
Dodajte muškatni orah i dobro mešajte kako biste stvorili glatku, kremastu kašu.
Za repa:
Stavite repu u veliki poklopac, pokrivajte hladnom vodom, dodajte jalovinu soli, pokrijte posudu sa poklopcem.
Vraćajte repu do vrele, smanjite na simetriju i kuhajte dok ne rade (otprilike 20 minuta).
Iscijedite repu i držite se sa jedne strane.
Dodajte pola maslaca i pola mlijeka na tanjir u kojoj su kuvana repa.
Isperite maslac i zagrejte mleko, dodajte kuvana repa i mijenjate sve do glatke i kremaste
Služiti:
Jednom kuvani uklonite haggis iz vode. Stavite posluživanje na posluživanje i isecite ga makazama ili nožem i zajedno sa tatijama i neepsijem. I za piće, neki džem skotskog viskija bi bio tradicionalan.