Profesionalci čine klasične grčke sendviče na gusarima . To je sjajno ali teško praktično za kuvara. Na sreću, možete reprodukovati ovu ukusnu grčku hranu u kući sa vrlo sličnim rezultatima. Ova verzija koristi isto meso (svinjetina) i začini, ali je prilagođena kućnom kuhanju. Druge popularne verzije grčkog žira napravljene su sa govedinom, jagnjetinom ili piletinom.
Šta ćeš ti trebati
- Za punjenje svinjetine:
- 2 1/2 kilograma bez kosti
- svinjetina (ili ramena, ili sveže šunka)
- Za začepljenje:
- 3 kašike soli (morske soli)
- 1 1/2 kašike paprike (slatko)
- 1/4 kašike crne paprike
- Za Pita Wrap i Condiments:
- 6 do 8 komada pita hleba (tanka, ne džepna pita)
- 1/2 šolje tzatziki (pogledaj ispod)
- 1 srednji luk (rezan)
- 2 paradajza (narezano)
- Opcionalno: pomfrit
- 1 do 2 kašike maslinovog ulja (za četkicu)
Kako to učiniti
U maloj čaši kombinuju papriku, so, biber i origano.
Napravite Gyro Meso:
Rezino mesa prema zrnu na najmanju moguću moguću količinu i baciti sa mesnim prsima na manje od 1/4 inča debljine. U kontejneru sa ravnim dnom rasporedite jedan sloj lajsnika, slobodno prosijte mešavinom začinka, a zatim sa malo sirćeta . Širite sirće preko mesa tako da su svi delovi navlaženi. Dodajte slojeve, začine i sirće sve dok se meso ne marinira.
Pokrivajte i frižider u trajanju od 1/2 sata do 2 sata.
Napomena: Ako je bilo kakva mešavina začinjena, ostavite je u nepropusnoj posudi i ponovo koristite za žiro ili kao rub za svinjetine souvlaki .
Napravite tzatziki i pomfrit .
Uklonite meso iz frižidera i ubacite u trake oko 1/2 do 3/4 inča široku i 2 do 2 1/2 inča dugačke. Suhi pržite (bez ulja) u tepihu bez štapova sve dok se ne smeše i malo oštre.
- Alternativni načini kuvanja: Nemojte isecati meso u trake pre kuvanja. Kuvajte tanko razbijane komade na roštilju (ili u pećnici za pražnjenje u pećnici) sve dok ivice mesa ne počnu da se oštri, zatim se rezanje i serviranje.
Da napravite sendvič Gyro Pita Wrap: Pogledajte fotografije
Četkati pitu kruha s maslinovim uljem i pržite u suvom tiganju ili roštilju nekoliko minuta dok se ne zagreje i omekša, a ne oštre.
U centru svake pete:
- širite jednu žlicu kašike tzatzika
- dodajte 2-3 paradajza paradajza
- Dodajte seckani luk po ukusu
- dodajte gyro meso
- posuti morska sol (po ukusu) i još slatke paprike
- vrh sa pomfritom (opciono)
Izvucite žiro-sendvič u mesarskom papiru, pergamentu ili papiru od voska i služe.
Da napravimo giro večeru:
Poslužite gyro mesu pomfritom, paradajzom i lukom, kao i pita klinova ili krhki grčki hleb sa strane.
Napomena: Ova vrsta žira može se napraviti i sa govedinom, jagnjetinom ili piletinom.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 500 |
| Ukupna mast | 5 g |
| Zasićenih masti | 2 g |
| Nezasićena mast | 2 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 2.689 mg |
| Ugljikohidrati | 121 g |
| Dijetetski vlak | 9 g |
| Protein | 6 g |