Souvlaki (soo-vlah-kee), što znači "mali skewers" na grčkom jeziku, rade na mesu kao što su svinjetina, jagnjetina i piletina koji su marinirani u divnoj crvenoj vini, a zatim na žaru. Souvlakia (množina souvlakija) tradicionalno su omotane u pita hleb, a zatim prelivene raznim začinama kao što su zelena salata, paradajz, luk i, naravno, poznati tatziki sos sa sjemenjem krastavaca i jogurta. Ali i oni su prilično ukusni bez pita i odrezaka.
Ovaj marinadni recept je za funtu svinjskog ramena i datiće oko četiri 9-inčne ražnjeve. Recipe možete pomnožiti prema broju ljudi koje hranite. Obavezno započnite recept prije vremena kako biste dozvolili bar dva do tri sata da se meso marinira i stvarno apsorbuje ukuse.
Ako koristite drvene ražnjeve, morate ih predhodno uhvatiti u vodu, tako da ne izgore. Stavite ih u plitku jelo vode dok svinjetina marinira.
Šta ćeš ti trebati
- Za marinadu:
- 1/4 čaša maslinovog ulja
- Crveno vino 1/4 čaša
- 2 tbsp. limunov sok (sveže stisnut)
- 1 tbsp. sušena menta
- 1 tbsp. sušeni origano
- 4 karanfilića beli luk (razbijen i fino mleven)
- 1 lijev list (srušen u sitne komade)
- Za Kabobs:
- 1 lb. svinjsko rame (isečene masnoće i rezano na kocke od 1 1/4 inča)
- Slanu i sveže mljeveni crni biber po ukusu
- 2 do 3 klinca limuna (za posluživanje)
Kako to učiniti
- U velikoj ne reakcionoj posudi, uništite sastojke marinade zajedno. Dodajte svinjske kocke, pokrivajte plastičnom omotačem i frižiderom od 2 do 3 sata.
- Ako koristite drvene ražnjeve , potopite ih u plitku posudu napunjenu vodom dok se meso marinira.
- Grijanje roštilja na srednji nivo. Meso postavite na ražnju (oko 6 do 7 komada po ražnju). Svinjetinu pustite slanom i svježom crnom biberom.
- Roštite na srednjoj visokoj vrućini oko 10 minuta, okrećući se povremeno dok se ne kuvaju. Stisnite malo svežeg limunovog soka preko mesa pre služenja.