Kako kupiti, prodavati i kuvati artičoke
Artičoke mogu biti zastrašujuće. Ranjanje u te borove lišće može dovesti do prženih prstiju i puno frustracije. Ali kada se trudite da uzmete taj ronitet, nagrađeni ste s vrlo ošamućenim, lagano taničnom, krajnje ukusnim rezultatom. Pokazujem vam kako da kupite, skladištite, ukrašite i kuhate artičoke dole, tako da možete pretvoriti te trnje oduševine proleća (i, u manjoj meri, pasti) u ukusne poslastice.
01 od 07
Kada je sezona Artičoka?
Artičoke na tržištu. Foto @ Bill Broch / Getty Images Većina komercijalne artičoke u SAD-u se gaji u Kaliforniji gde se žetva glavnog artičoka odvija svake proljeće (od marta do juna). Drugi, manji usevi raste za žetvu padine.
02 od 07
Kako odabrati i čuvati artičoke
Foto © Molly Watson Potražite artičoke sa zatvorenim glavama - listovi trebaju oblikovati čvrste, kompaktne slojeve. Čitav artičok bi trebao biti čvrst i osećati se teškim zbog svoje veličine. Stabljica će biti braon ako je presečena pre više od nekoliko sati, ali ne bi trebalo da se oseća neupadljivo ili suvo.
Čuvajte artičoke labave umotane u plastiku u frižideru. Sveže artičoke će trajati do nedelju dana, ali kao i sve veggije, najbolje su pre upotrebe.
03 od 07
Kako De-Thorn Artichokes
Foto © Molly Watson Artičoke su sjajno trnate - koliko je gladna prva osoba koja jede artičoke, ide šala. Pa ipak, ti trnje su prilično lako ukrotili. Pažljivi jesti mogu jednostavno koristiti oprez. Ostali mi mogu da šmrknu trnje od lišća pre nego što nastavimo.
04 od 07
Kako doći do srca Artičoka
Foto © Molly Watson Da dođemo do srca - taj mjesni centar artičoke koji čini te trnje vrijedan borbe - pogledajte ovaj vodič kako se obrijati Artichoke Hearts .
05 od 07
Kako obrišite bebe Artičoke
Foto © Molly Watson Bebi artičoke su artičoke koje stvarno raste manji, nisu samo male ili nezrele verzije većih artičoka. "Dušek" - dlakavi sloj preko srca - nije skoro toliko razvijen kao u većim artičokama i obično je u potpunosti jestiv. Na ovaj način priprema beba artičoke mnogo lakše, po artičoku, u svakom slučaju, nego veliki primerci. Pogledajte kako da obrišete bebe Artičoke .
06 od 07
Kako kuhati artičoke
Foto © Molly Watson Najlakši i klasičniji način kuvanja artičoka je parići ih . Postavite očišćene / ukrašene artičoke u 1/2-inču slane vode s stiskanjem ili dva limunovog soka u njemu. Donesite do vrele, pokrijte, smanjite toplotu do vrućeg i kuvate dok ne možete lako povući list od artičoke. (Takođe možete pariti artičoke u mikrotalasnoj pećnici .) Neka se malo ohladi i služi toplo sa rastopljenim puterom ili pusti da se ohladi i služi majonezom ili aiolijem (pronalazi velike usne za parene artičoke ).
Nađite više načina za kuvanje artičoka, kao i prelepih receptura za artičoke.
07 od 07
Kako kuhati bebe Artičoke
Foto © Molly Watson Beba artičoke su oboje lakše - nema potrebe da se brinete o zagušenju - i više od bola - potrebno vam je više da služe istom broju ljudi - od većih artičoka. Probajte jedan od ovih ukusnih recepti ako naišli na dobar bebi artičoke: