Kako obrišite bebe Artičoke

01 od 07

Počnite sa svežim bebi Artičoke

Neću lagati, isušivanje bebi artičoka podrazumeva malo posla. Iz tog razloga, želite započeti najbolje artičoke. Artičoke za bebe treba da imaju čvrste, kompaktne glave i sveže krajeve krajeva stabljika. Kao i većina povrća, trebalo bi da se osećaju teškim po svojoj veličini. Ako ih odmah ne možete pripremiti, ostavite ih lagano umotati u plastiku u frižideru nekoliko dana.

Jedna napomena: Možda ćete biti u iskušenju da uradite svaki korak sa svim bebama artičoke koje imate na raspolaganju pre nego što pređete na sledeći korak. Predlažem da, umesto toga, u potpunosti isecite svaku artičoku pre nego što počnete na sljedećem. Verujte mi, to će ići brže i moraćete da držite manje gomila na šalteru.

Da li imate veće artičoke na ruci? Vidite kako umjesto umnožavati artičoke .

02 od 07

Uklonite spoljne liste

Raditi sa jednom artičokom bebe istovremeno, povući i odbaciti teške spoljne lišće. Uklonite listove u suprotnom pravcu kako raste, povlačeći se i odavde od artičoke, tako da ćete donijeti što više dodatnih tvrdih vlakana sa listom što je više moguće.

03 od 07

Otkriti svetlo zeleno lišće

Držite uklanjanje spoljašnjih listova sve dok listovi preostale uglavnom budu dečije rukavice i tako svetlo zelene mogli bi ih nazvati žutim. Napomena: Bolje je preterati i ukloniti nekoliko dodatnih lišća nego da završite sa teškim, neužinljivim artičokom bebe!

04 od 07

Isključite vrhove listova

Odrežite i odbacite tamne i srednje zelene vrhove preostalih listova.

05 od 07

Prekini stabljike

Odrežite i odbacite kraj stabljike. Kada isečem veće artičoke, često oljuštim stabljike, jer je deo ispod svih vlaknastih eksterija nežan i ukusan. Uz bebe artičoke, međutim, tamo nema dovoljno "mesa" da se muči sa tim pilingom. Izaći i prekini.

06 od 07

Trim strane

Koristeći oštri nož za odrezivanje, odrežite i odbacite sve preostale tamne ili srednje zelene delove duž bočnih strana artičoke.

07 od 07

Završena trimirana beba artičoka

Evo! Uspešno ste iscrtali bebi artičoke. Nema potrebe da ga otvorite i izvadite zadnju lopaticu - ta gadna vlakna se ne razvijaju u artičokama bebe, sve je to jestivo jestivo. Da bi ga sprečio oksidaciju i okretanje neprivlačnog tamno smeđeg (iako će i dalje dobro okusiti), uronite ga u kiselu vodu (oko 2 žlice bijelog sirćeta ili limunovog soka u hladnu vodu sa 1 litar). Ponovite sa bilo kojim preostalim artičokom bebe.

Sada kada ste otišli do svih nevolja, ukusite ih ukusno sa jednim od ovih odličnih recepata Baby Artichoke .