Smatra se da je omiljena riba Džordža Vašingtona američka senka vrsta anadromne ribe Clupeidae. Ove vrste ribe su narezane u zraku i uključuju njuhove, sardine, hilsu i menedene, među šarama. Simbol Konektikata, ova riba je prirodno raspoređena na severnoameričkoj obali Severnog Atlantika od Newfoundlanda do Floride. Američka senka živi u umerenim područjima i može se naći i severno od tropskih i južno od Arktika.
Najčešće ćete ih pronaći u blizini obale Atlantika i Tihog okeana.
Shad je za mnoge predsjednika proleća. Ovi roditelji haringa rađaju reke istočne obale, kao i nekoliko zapadnih reka svake godine da se kreću. Kada se vrate u okean, nestaju: niko ne zna gde idu i šta rade. Međutim, znamo da imaju sličan životni ciklus sa lososom, mriješću u rijekama i provodeći većinu svojih života na udaru u okeanu. U Kolumbiji se smatraju invazivnim vrstama i nalaze se svuda. Dok god imate ribolovnu dozvolu, vrlo je lako naći tamo.
Jelo i kuvanje American Shad
Jedan od najboljih načina da se bavite senkom je da pukne meso nakon lova i pušenja. Ovim metodom možete izvlačiti hladne salate, fritters ili kolače. Shad ribe su toliko ukusne da se dobro igraju sa belim lukom, paradajz sosom i / ili čili paprikom.
Nakon deblokiranja senke, možete takođe napraviti filete slathered u slatkom puteru i pokriveni uzimanim krupnim mrvicama. Obrišite ribu sve dok se sve komponente lepo ne okreću, a služe sa stranom pirećeg krompira, pomfrita ili zelenog povrća. Alternativni način stvaranja senke je da napravite tanke rezove okomite na kičmu i prašite senku u tempura testu.
Jednostavno ga pržite i imate ukusnu ribu. Imajte na umu da se procesom često traži puno vremena i zahteva hirurški oštri nož da bi se ova tehnika pravilno izvršila.
Bony but Delicious
Zato što su ribe senke veoma koštane, a ne mnogi ih pojedu. Međutim, pomoću šporeta za pritisak lako možete omekšati fine kosti kako bi riba bila jestiva. Neke porodice čak i preferiraju senku lososu, jer je riba ukusna i jaja su ukusna - degustiraju se kao mesna lopta kada su kuvana u nečiji slanini slanine.
Sa stanovišta jedenja, američko ili belo tijelo je mešoviti blagoslov. Shad su bogato ukuseni zahvaljujući dobrom omega-3 masnoći, ali su među najsresknijim ribama na svijetu. Stara indijska izreka kaže da je "porcupin pobegao u vodu i okrenuo se unutra kako bi postao sjenka".
Ovo dovodi do sjećenja fileta senke nešto pretjerano poslovanje. Jedite jedom rukom i izvadite kosti sa drugom. Mnogim ljudima se ne sviđa ova dva koraka, pa se ribe peku u zaborav, koji rastvaraju kosti poput kostiju , ili u potpunosti preskakanje ribe.