Zamjene parmezanskog sireva

Parmigiano-Reggiano, ili jednostavno parmezan, ako je napravljen bilo gdje drugde, osim Italije, je "kralj sira", prema industriji sira. Možete ga jesti sami ili grebati preko svoje hrane, ali ako je preskupo ili jednostavno nije dostupno u prodavnici, postoje i drugi tvrdi sirevi koje možete zamijeniti na svom mjestu.

Pogledajte neke druge sire slične Parmigiano-Reggiano, ali imaju jedinstvene ukuse i teksture.

• 01 od 06

  Grana Padano

  Grana Padano ima istu granulu , tvrdu teksturu kao Parmigiano-Reggiano, ali se topi u usta jednom kad uzmete. Okus je orahnut sa naginjanjem masnog butera i ima oštru plodnost uravnoteženu slanim, slanim završetkom.

  Kao i Parmigiano-Reggiano, to je tvrd, usporeni, polumatni sir napravljen od kravljeg mleka. Sir se često smatraju jeftinijom verzijom parmezanskog sira koja dolazi od mlijeka proizvedenog u regiji Po dolini sjeverne Italije.

• 02 od 06

  American Grana

  Američka Grana, koju je napravio BelGioioso sa sedištem u Wisconsinu, je američka verzija Parmigiano-Reggiana koja ima glatku, voštanu, granulatnu teksturu i oštar, nutan ukus. Napravljen je od sirovog kravljeg mleka, starosti 18 meseci u pećinama. Dobro se sastoji od grožđa, smokava, očišćenog mesa, pčela, jakog piva i vina.

• 03 od 06

  Dry Jack

  Suhi Jack je veoma tvrd, lagano oštar i prijatan. Napravljen od kompanije Vella Cheese u Sjevernoj Kaliforniji. Sir počinje kao tradicionalni Monterey Jack , onda je star još 7 do 10 meseci. Što je starije starenje, to je intenzivniji ukus. Ovaj sir dobro upari s voćem i vinom i odlično je obrijan na testenine. Sir takođe dobro ide sa salatama.

• 04 od 06

  Pecorino

  Pecorino je tip italijanskog sira koji se uvek proizvodi od ovčijeg mlijeka. Riječ pecorino potiče od italijanske riječi pecora što znači "ovce". Aroma je oštra, orasla i trava. Takođe je prilično slano, zato budite pažljivi koliko količina dodatne soli dodate onome što kuvate. Većina pecorina se proizvodi na italijanskom ostrvu Sardiniji, iako je njegova proizvodnja dozvoljena iu Toskani, Siciliji i na nekoliko drugih područja.

  Varijanta iz južne Italije je pecorino pepato , što znači bukvalno "peppered pecorino", na koji se dodaju crni pero. Sazrevani sirevi, zvani stagionato, znaju da su "začinjeni" ili "stariji", teže, ali i dalje krhki u teksturi. Semi-stagionato i fresko, što znači "sveže", imaju mekšu teksturu i blaži, kremasti ukus.

• 05 od 06

  Reggianito

  Reggianito, kravljeg mleka sira star oko šest meseci, napravljen je u Argentini, a razvili su italijanski farmeri koji su se preselili u Argentinu i propustili sir iz Parmigiana Reggiana iz Italije. Reggianito, španski manji od Reggiana, odnosi se na sitne točkove sira proizvedene u Argentini protiv velikih bubnjeva Reggiana napravljenih u Italiji.

  Reggianito ima glatku teksturu i iako je dovoljno teško rešetati, tekstura može biti blago gumena. Okus je blago i voćno.

• 06 od 06

  Kuvanje Wth tvrdog sira

  Postoji mnogo recepata koji pozivaju na tvrdi, naribani sir kao sastojak. Obično recepti traže Parmigiano-Reggiano, ali češće nego što ne možete koristiti druge tvrde sireve kao prihvatljivu zamjenu.

  Parmezan recepti

  • Parmezan Crisps
  • Clam Linguine