Vijetnamska hrana je ogromna u Britaniji, naročito vijetnamska ulica, u stvari, ona je glavna i na paru sa tajlandskom. Dakle, smatram da uključivanje ovog recepta kao dela britanske i irske hrane, za to je opravdano. Britanska i irska kuhinja uvek je prihvatila drugu kulturu do trenutka kada su ovi ljetni rolnici česti i voljeni kao jorkširski puding.
Ovaj čudesni recept je od super-talentovanog Emily u Banh Mi Booth Street Food. Promenio sam recept da uključim malo piletine, a ne ljupko svinjetinu kao ličnu preferenciju. Nadam se da će Emily odobriti.
Šta ćeš ti trebati
- 9 kraljevskih kozica
- 6 okrugla pirinča papira (približno 20cm široka)
- 150 g kuvana piletina (sjebana, ostaci
- iz pečenja naročito dobro)
- 30g rezanci vermicelli pirinča
- 6 listova salata
- 3 spriga korijandera
- 6 napušta mete
- Opcionalno: perila, lisnate česme, ostali listovi mente (cockscomb)
Kako to učiniti
- Da kuvamo kozice: 2 sata pridržavamo lignjom u kantici s kuhanjem slane vode do neprozirne. Ispariti i ostaviti da se ohladi.
- Kada se jednom ohladi, upotrebite oštri nož da biste se odvojili od jedne kraljevske kozice pola duž leđa, stvarajući dva polumeseca.
- Sastavite sve pripremljene sastojke za lakoću dodavanja posude.
- Sipati malo toplu vodu u plitku posudu i potopiti u listu pirinčnog papira, tako da je u potpunosti pokriven vodom. Samo ga potopite na drugu ili drugu - brza danka je više nego dovoljna da bi bila fleksibilna - a zatim ga postavite ravno na plastičnu ploču za sečenje.
- Zamislite da je okruglog lista lice - želite da počnete raspoređivanje vaših nadopunjavanja gde bi bila usta, počevši od tri od vaših reznih krajeva - strana boje okrenuta prema dolje, jer se to vidi kroz papir.
- Dodajte prskanje piletine, neke vermikele i srušite u nekim biljem.
- Jednom kada ste zadovoljni svojim punjenjem, možete se kretati! Prvo, obrišite dva poklopca sa obe strane punjenja prema sredini.
- Zatim podignite dugu stranu prema sebi i gurnite je preko punjenja, odvrgavajte ga od sebe, držite pritisak na vrhu dok se uvijajte kako biste osigurali da je lijep i čvrst.
- Poslužite sa Nuoc Chamom ili Satay Peanut omako za potapanje.
Uverite se da koristite plastičnu površinu na kojoj želite da sastavite rolnice pošto se osjetljiv pirin papir drži tanjire ili drvene površine i nećete moći da ih oljuštite! Pokrijte rolne sa filmom za vezivanje kako biste ih zaustavili od sušenja i skladištenja u Tupperware-u.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 1550 |
| Ukupna mast | 18 g |
| Zasićenih masti | 4 g |
| Nezasićena mast | 6 g |
| Holesterol | 70 mg |
| Natrijum | 93 mg |
| Ugljikohidrati | 292 g |
| Dijetetski vlak | 25 g |
| Protein | 60 g |