Ako ste vegetarijanac koji voli suši, verovatno ste ranije naleteli na oshinko, ali jednostavno niste znali kako se zove, ili ste uvek čuli da je to nešto drugo. Oshinko je vrsta japanske krastavice koja se često uvlači u suši (sa morskom trakom i rižom) kako bi se napravio roleta Oshinko (tačnije nazvana Oshinko maki). Takođe je označen kao "oshinka" (sa "a"), a takođe i "kiselina".
Oshinko se obično pravi od daikonske redkvice, koja izgleda kao velika bela šargarepa. Jednom kada je kiselina dodata, međutim, osinko napravljen od daikona je žut boja. Ostalo povrće, uključujući i kupus i krastavce, takođe se može koristiti za proizvodnju oshinka, mada je najčešći dijikon. Drugim riječima, riječ "oshinko" se može koristiti za različite vrste japanskih povrća od povrća , mada ako niste sigurni šta je to što je sipano, to je više nego vjerovatno daikon redkev.
Oshinko maki obično se sastoji od valjaka izrađenih od obloga morskih algi (nori), suši pirinča , oshinka i malo drugog, zavitog u rolni, a onda rezani u komade dimnih ujeda.
Šta radi Oshinko?
Daikon ima ukus kao vrlo blago vrsta redkvice, možda više kao krst između šargarepe i redkvice. Zato što je napravljen od soli, oshinko, onda, ima ukus kao slatka kiselina sa laganom ukusom. Ali taj opis očigledno ne čini pravdu.
To je jedinstveni ukus, verovatno više sličan domaći kiseloj kikiriki nego tipu kiselina koju ćete dobiti zajedno sa sendvičom. Da budem fer, to je jedinstveni ukus. Osim toga, obično jedete samo malo oshinko - ne grizite u njega kao jabuka - a jedinstveni ukus dobro se kombinuje sa jednako jedinstvenim ukusom morskih algi i sushi riža.
Ako vam se sviđa japanska hrana, vegetarijanski suši ili maki rolnice uopšte, verovatno ćete voleti oshinko i oshinko maki rolnice.
Dakle, sledeći put kad izadjete na suši, dajte oshinku ukus okusa i pogledajte šta mislite!
Da li je Oshinko vegetarijanac? Da li je Vegetarijanac Rolling Oshinko?
Da, i sam osinko je i vegetarijanac i vegan , pošto je samo kiselina daikonka ili drugo povrće. I normalno, roll ohinko će biti vegetarijansko i vegansko. Ošinko rol, ili oshinko maki, obično sadrže samo osinko i suši pirinač obložene nori morskom traktu. Međutim, ako ste u japanskom restoranu sushi, verovatno je najbolje provjeriti šta je u rolni za oshinko da bude 100% sigurno da je vegetarijansko ili vegansko.