Laka pečena piletina limuna je apsolutno omiljeni način služenja ovoj popularnoj ptici. Piletina ostaje vlažna i sukulenta sa mekim ukusima limuna i luka. Maslac se topi i pomaže u stvaranju maslacnog sojinog mesa nakon kuhanja piletine, nakon dodavanja vina i sokova od ptice.
Lemon Roast Chicken je jednostavno napraviti i pravi sjaj za ručak nedeljom koji služi jorkširskim pudingom ili hladnim za letnji ručak ili piknik.
Šta ćeš ti trebati
- 1,5 kg pileće pečenje
- 110g (4 oz) maslac, omekšan
- 1 srednji limun, prepolovljen
- 1 česna sijalice, koža i prepolovljena preko sijalice
- 100ml (3½fl oz) suvo bijelo vino
- 200ml ½ pita pilića ili povrća
Kako to učiniti
Služi 4
- Peć se zagreje na 200C / 400 / Gas 6.
- Uverite se da je vaša piletina na sobnoj temperaturi. Obrišite piletinu pomoću komada kuhinjskog papira kako biste bili sigurni da je suva. Nikada nikada nije pila pile pod tekućom vodom, jer to može dovesti do unakrsne kontaminacije.
- Stavite prženu grudnju sa prsima u dubok pekač. Masirajte omekšano maslac sve pileće grudi, noge i bočne strane.
- Potapajte polovinu limuna i pola česna u pileću šupljinu. Stisnite sok drugog pola preko pileće prsi i popnite stisnutog limuna u pečenje sa drugom polovinom sisičice.
- Kantu za pečenje postavite u pećnicu i kuhajte 1 sat 30 minuta. Uklonite piletinu iz kalaja i dobro ga zavijte u aluminijumsku foliju i ostavite da se odmara 15 minuta.
- Postavite kantu za pečenje na srednju toplotu na vrhu šporeta i dovedite sokove do nežnog utopljavanja. Podignite toplotu i dodajte bijelo vino. Vino i sokove temeljito isperite i utopite 5 minuta. Dodajte pileće ili povrće, ponovo mešajte i simulirajte dok se ne smanji za najmanje jednu trećinu.
- Otkačite piletinu i dodajte sokove koje je pile otpustilo u sosu i vratite se na vrelinu. Uklonite posudu sa vrućine i napunite fino sito u zagrejan sapun ili bokal. Ostanite toplo dok ručak nije spreman za služenje.
- Pikujte odmah sa sosom na boku. Kako sos stoji će se razdvojiti, ali služim ga viljuškom uz jednostavnost laganog brisanja sosa ako se to desi. Kada to ne brine. Sva ta čudesna ukusa i dalje su ukusna.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 1411 |
| Ukupna mast | 91 g |
| Zasićenih masti | 33 g |
| Nezasićena mast | 33 g |
| Holesterol | 479 mg |
| Natrijum | 398 mg |
| Ugljikohidrati | 6 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 132 g |