Nutritivni brusnični kalčki i kruške se udružuju u ovom čudesnom jelu. Pečenje donosi izvanredan slatki ukus brusničkih kalupa, dok su kruške i orasi lepo dopunjavali kalupe. Orasi su odličan izbor sa kruševima , ali bi radili i pecani, lešnici ili druga vrsta orahova.
Slanina se može izostaviti ako više volite vegetarijansko jelo ili ga malo zamijenite sa kuhanom pancetom, kanadskom slaninom ili pršutom pršutom. Bogat sirupni balzamični sirć je savršen dodir za ovo jelo. Balzamski sirć sa ukusom ukusa kao što je smokva, kruška ili crni orah bio bi neverovatan. Sipajte malo ili koliko god želite preko pečenog povrća.
Šta ćeš ti trebati
- 1 kilogram brusnica
- 1 velika Bosc ili Anjou kruška
- 1 mali luk ili srednja šalica, opciono
- 3 kašike ekstra deviškog maslinovog ulja, plus više za tepih za pečenje
- Kosher sol i svježe mljeveni crni biber, po ukusu
- 1/4 čaša iseckanih oraha
- 3 trake slanine, debeli-rezani
- 2 kašičice kvalitetnog balzamičnog sirćeta, po ukusu
Kako to učiniti
- Rerni pećnicu zagrijati na 400 F.
- Lagano pročetite obloženi lim sa ekstra deviškim maslinovim uljem.
- Obrišite krajeve stabla briselskih kalupa. Skinite labave spoljne lišće i bilo koji list. Isecite trimirani kalup na polovini dužine.
- Jezgrujte krušku i isecite ga na 1-inčne komade ili klinove. Nema potrebe za ljuštenjem kruške.
- Narezati mali luk ili štalu, ako ga koristite.
- U velikoj posudici, kombinirajte seckane kalice, krušku i rezani luk ili štalu. Sipajte sa 3 kašike maslinovog ulja i bacite se temeljito.
- Širite kalupe i mešavinu kruške na pripremljenu pločicu za pecivo i potresite lagano kosher sol i nekoliko mlevenih paprika.
- Pečite oko 30 do 40 minuta, ili sve dok se povrće i kruške ne smeju okrećiti svakih 10 minuta.
- U međuvremenu, tost oraha i kuvati slaninu.
- Postavite suvu tanjir na srednju vrućinu. Dodajte orezane orahe i kuvate dok se ne smeše i aromatično mešaju, često mešaju i okreću.
- Urezati slaninu i kuvati u tanjiru na srednjoj vrućini sve do oštre. Skinite slaninu na papirne peškire da biste iscrli. Odložite.
- Uklonite brusnice iz brusnice u servisnu posudu. Dodajte slaninu slaninu i opečene orahe i bacite.
- Sipajte 1 kašičicu balzamičnog sirćeta preko kalupa i bacite. Ukucajte i dodajte još balsamskog sirćeta, po želji. Vrući.
Savjeti
- Ako počnete sa cijelim orahom ili polovima, tost ih pre secanja. Da se isecete, koristite veliki, oštri kuharski nož ili mezzalunu. Ako koristite procesor hrane, možete završiti sa maslacem.
- Ako nemate balsamski sirć, koristite 1 kašičicu crvenog vina ili jabukovog sirćeta i kombinujte ga sa 1 sitnom kašičicom meda ili javorjevog sirupa.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 239 |
| Ukupna mast | 17 g |
| Zasićenih masti | 2 g |
| Nezasićena mast | 9 g |
| Holesterol | 4 mg |
| Natrijum | 166 mg |
| Ugljikohidrati | 20 g |
| Dijetetski vlak | 6 g |
| Protein | 6 g |