Tri Cup Chicken Sanbeiji Recipe

Sanbeiji (三杯 雞), inače poznat kao Tri Cup Chicken, je jedna od mojih omiljenih kineskih namirnica. Priče iza njega obično podrazumevaju kuhanje kuvara u posudi od gline sa sojinim sosom, pirinčanim vinom i tostovim sesamskim uljima. Moja verzija uključuje nacionalnog heroja dinastije Song, "Wen Tianxiang" (文天祥).

Wen Tiansiang je bio vojvoda Xinguo i poznat je u kineskoj istoriji zbog svoje odanosti dinastiji Song. Odbio je Khublai Khanov zahtev za pesmom da se preda invaziji Kana, tako da je pretrpeo četiri godine u vojnom prisluškivanju pre nego što je pogubljen. Napisao je puno pesama dok je bio u zatvoru, a jedan od njegovih poznatih citata je: "Niko od kako je došlo vrijeme pobjeglo od smrti, možda će moja lojalnost zauvek osvetliti godišnjice istorije".

Ova tri kupaća piletina bila je kupljena biti ljubazan zatvorski upravnik koji je takođe bio iz provincije Jiangxi (江西省), a kuća Wen Tiansianga bila je u Lulingu, provinciji Jiangxi. Stoga je ovaj upravnik zatvora posebno bio prijatelj sa Wen Tiansiang i divio se njegovoj lojalnosti, pa ga je kuhao jelo sa ograničenim sastojcima. Imala je jednu šolju slatkog riževog vina, jedan sos od sojinog sosa i jednu šolju svinjskog pirinča za piljenje Wen Tiansiang za poslednji obrok prije njegovog pogubljenja. Dakle, ovo je jedna od najpopularnijih priča iza ovog ukusnog kineskog pića.

Na Tajvanu, tri čaša pile su se razvile u jednu šolju vina od riže (možete takođe koristiti Shaohsing pirinač), jednu šolju sojinog sosa i jednu šoljicu nautičnog ulja u sezamu. Miris i ukus ove tri pilule su samo božanski. Drugi važni sastojci su tajlandski bosilj i đumbir. Ako ne možete dobiti tajlandski bosiljak onda možete koristiti normalni bosilj, ali čak i Amazon sada prodaje sveže bosiljak na internetu, tako da biste trebali biti u mogućnosti da ga dobijete. Ovo jelo biće malo drugačije ako koristite normalni bosiljak, ali će ipak ukusiti ukusno. Preporučujem vam da koristite veliku gomilu normalne bosilice za ovo jelo.

Kada zagrejte tostovo ulje ulja, ne koristite previše visoke temperature za kuvanje. To je zato što je tostovo ulje ulja vrlo lako lako zapaliti, tako da je potrebno više vremena nego što je uobičajeno za kuvanje. Još jedan savet za kuvanje ovog jela je da pokušate da isečete đumbir tanko i ravnomerno. Đumbar je lagan za spaljivanje i spaljivanje će dodati gorkim ukusom za jelo, tako da je tostovo ulje u sezamu nežno kada kuva đumbir.

Još jedna interesantna stvar u vezi ovog jela je da Kinezi veruju da je stvarno dobra za majku koja je tek rodila. U kineskoj kulturi veruje se da toasto ulje i đumbir mogu pomoći materi koja je upravo rodila lečenjem tela i veruje se da tozirano ulje može pomoći u kontrakciji materice i očistiti matericu.

Pošto nisam medicinski stručnjak, ne mogu vam reći da li je 100% tačno ili ne. Ako razmišljate da napravite ovo jelo, ali vi dojite, možete koristiti bezalkoholno pirino vino umesto redovnog vina od riže.

Šta ćeš ti trebati

Kako to učiniti

Procedure:

  1. Zagrejati vok sa prženim susamskim uljima i pržiti đumbir sve dok se đumbir ne isprazni.
  2. Dodajte pileće noge i pomešajte sve dok pileće meso ne postane belo u boji.
  3. Dodajte beli luk, čili i sve začine i pokrijte vok, da pilešete 15-20 minuta dok se sos ne isuši.
  4. Dodajte bosiljak i mešajte na još 20 sekundi. Stavite piletinu na tanjir i služite je pirinčem.
Smernice za hranu (po poslu)
Kalorije 497
Ukupna mast 35 g
Zasićenih masti 6 g
Nezasićena mast 14 g
Holesterol 47 mg
Natrijum 1.925 mg
Ugljikohidrati 21 g
Dijetetski vlak 2 g
Protein 21 g
(Informacije o ishrani na našim receptima izračunavaju se pomoću baze podataka o sastojcima i treba ih smatrati procjenom. Pojedinačni rezultati mogu se razlikovati.)