Slatko kisna medena marinada okusi ovu sočnu prženu piletinu. Med i sirće se udružuju u marinadu za piletinu, a onda je prevučen u teglici od buttermilke i duboko prženi do zlatno-braon savršenstva.
Sipanje vrele kuvanih marinada savršeno završava prženu piletinu. Ovo je ukusna promena tempa iz svakodnevne pržene piletine, a ona je ukusna sa pirinčem, krompirom ili rezanci.
U marinadu dodajte malo azijskog pasteta od čilića (sambal) za malo vrućine i slobodno smanjite količinu cajenskog bibera u mešavini pšenice.
Šta ćeš ti trebati
- 3 1/2 kilograma pilećeg komada
- 1/2 šolje meda
- 2 kašike jabukovog sirćeta (ili sirće od maline)
- 1 pakovanje višenamjenskog brašna (podeljeno)
- 2 kašike finih suhih mrvica (običan)
- 2 kašičice mlete papričice (ili manje, po želji)
- 2 velika jajeta
- 1/4 čaša pinjenka
- 1 čaša biljnog ulja (oko 1 1/2 do 2 inča u dubini u korpi)
- sol i sveže mljeveni crni biber
Kako to učiniti
- Stavite pileće komade u nereaktivan kontejner ili torbu za skladištenje veće količine hrane.
- Obrišite med i sirće zajedno i sipajte piletinu. Pokrijte ili zapečatite torbu i frižider u trajanju od 2 do 4 sata. Ponekad okrećite pileće komade kako biste ih držali obloženi marinadom.
- Stavite 1/3 čaše brašna u jednu posudu. U drugoj posudici, preostalo 2/3 čaše brašna kombinujte sa mrvicama i kavnim paprikom; izdvoji se. U trećoj posudi zbrisati jaja i pinot.
- U velikoj, dubokoj teškoj kantici ili holandskoj peći , ulje nad srednjom visokom toplotom zagrevajte do 300 F.
- Uklonite piletinu iz marinade i iscedite na papirnim peškirima.
- Izvadite marinadu i stavite 1/4 čaše u sudu. Donesite do punog vrela i ukucajte minut ili dva. Budite topli.
- Pipite piletinu u prvu posudu brašna na kaput, a zatim u utabanu mješavinu i mješavinu jaja. Odlučite solju i biberom, a zatim potapati u mešavinu brašna i breadcrumb, temeljito premazati.
- Nežno spustite tamne komade - noge, krila i butine - u tanjir na 5 do 6 minuta na prvoj strani dok ne poravnate. Temperatura ulja će pasti. Pokušajte da održite temperaturu od oko 300 F ili nešto niže. Okrenite pileće komade i dodajte polovinu dojke; nastavi kuvanje, prilagođavajući toplotu, tako da pileće jednako ravnomjerno sa obe strane, a kada je probušeno viljuškom, 15 do 18 minuta za tamno meso i 10 do 12 minuta za polovinu dojke.
- Da biste testirali za donošenje, ubacite termometar za hranu u najgušem komadu piletine, a ne dodirujući kost. Trebalo bi da registruje najmanje 165 F.
- Sipajte neke od kuvane marinade preko komada pileća.
Ako koristite pileće grudi bez kosti, možda ćete želeti da probate recept za pržene kokoške bez kostiju sa kokoškom ili pržene pileće sendviče .
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 1170 |
| Ukupna mast | 79 g |
| Zasićenih masti | 14 g |
| Nezasićena mast | 43 g |
| Holesterol | 373 mg |
| Natrijum | 578 mg |
| Ugljikohidrati | 36 g |
| Dijetetski vlak | 2 g |
| Protein | 77 g |