Termometar za hranu je osnovni alat u bilo kojoj kuhinji. Termometar za hranu ne samo da sprečava podrivanje kuvanja mesa, živine i jaja, već sprečava prekomerno kuvanje.
Meso, živina i jaja moraju se kuvati na sigurno minimalnu unutrašnju temperaturu kako bi uništili sve štetne bakterije koje mogu biti u hrani.
Gde unositi termometar
- Perad: Umetnite termometar u unutrašnjoj prostoriji butine, blizu dojke i ne dodirujte kost.
- Crveno meso, zrna, pečenice, itd. Ubacite termometar u centar najgušćeg dela, a ne blizu kosti ili masti / kruške.
- Mleveno meso i živina: Ubacite ga u najdublji deo mesa ili stavite bočno u tanke predmete kao što su hamburgeri ili patties.
- Jajca i posuda: Stavite termometar u centar ili u najdeblji deo posude.
Uverite se da je vaš termometar dizajniran za meso i živinu, a ne za bombone ili uređaje. Postoji nekoliko tipova termometara za hranu u prodavnicama.
Većina mesometrijskih termometara je tačna unutar plus ili minus 1 do 2 ° F. Uvek je umetnite na više mesta kako biste osigurali sigurnost hrane.
Stavka | Minimalna unutrašnja temperatura |
---|---|
Crveno meso: biftek, šunka, pečenje | 145 ° F (62,8 ° C) (dozvolite 3-minutni odmor) |
Ground Meat | 160 ° F (71,1 ° C) |
Šunka, nepakirano | 145 ° F (62,8 ° C) (dozvolite 3-minutni odmor) |
Ponoviti potpuno kuvanu šunku | 140 ° F (60 ° C) |
Stavka | Minimalna unutrašnja temperatura |
---|---|
Perad, uključujući i punjenje ptica | 165 ° F (73,9 ° C) |
Jaja | 160 ° F (71,1 ° C) |
Ribe i ljuske | 145 ° F (62,8 ° C) |
Ostanak i Casseroles | 165 ° F (73,9 ° C) |
* Ako potpuno pržena šunka nije obrađena u postrojenju pregledanu USDA, USDA preporučuje minimalnu temperaturu od 165 ° F (73,9 ° C).
Savjeti za sigurno kuvanje
- Kada radite sa hranom, često operite ruke i čiste površine.
- Sirovo meso ostavite odvojeno od drugih namirnica.
- Uvek kuvajte na sigurnu minimalnu temperaturu.
- Ukratko ostanete u hladnjaku.
Više
Sigurnost hrane: interna temperatura za burgere
Bezbedno kuvanje cijele Turske ili cijele Turske dojke
Tri načina sigurnog odmrzavanja cijele Turske