Burger Doneness Chart i savjeti za sigurno kuvanje
Bakterije od životinje često su prisutne na površini sirovog mesa i živine. Kada se meso melje, bakterije se pomešaju u celom mesu.
Pri kuvanju hamburgera, uverite se da bezbedno rukujete mesom. Držite meso hladno sve dok ga ne isprate i održite radne površine čistim. Uvek operite ruke pre i nakon rukovanja sa goveđem.
Posle 10 do 15 minuta kuvanja, proverite hamburger za donošenje.
Stavite trenutno čitanje u centar najgušće hamburgere. Ako su hamburgeri prilično tanki, ubacite termometar horizontalno sa strane.
USDA Temperature Guidelines
Prema USDA, minimalna sigurna temperatura za mleveno meso je 160 ° F (71 ° C), ili dobro obavljena. Za zemlju ćuretinu ili piletinu, minimalna sigurna temperatura je malo veća, na 165 ° F (74 ° C). Uobičajeno traje od 10 do 15 minuta da se postigne ili temperatura, zavisno od debljine ili veličine hamburgera. Posebno je važno kuhati mljeveno meso na sigurnu temperaturu za djecu ili starije osobe. Oni su najverovatnije ozbiljno pogođeni bolestima u prehrambenom stanju.
Nakon upotrebe termometra za hranu, uvek ga očistite toplom sapunom vodom.
Iako se temperatura pod 160 ° F (74 ° C) - ili 165 ° F (74 ° C) za mljevenu živinu - ne smatra se bezbednom za mleveno meso (USDA Smjernice), ovdje je lista vremena kuvanja u različitim stepenima donosti za hamburgere:
- Retko: 120 do 125
- Srednje retko: 130 do 135
- Srednje dobro: 150 do 155
- Dobro Done: 160 do 165 \
Burger Recepti
Sada kada znate kako da spremite hamburger sigurno, vreme je da se pripremite. Evo nekoliko ukusnih recepti hamburgera koji možete probati na sledećem roštilju.