Ovaj portugalski recept za pileće burgere je naš uzimanje poznatog Australijskog bundi pilećeg burgera. Naša verzija počinje pilećim prsima mariniranim u sosu od čili, koji se sastoji od suhih habanero chilis, čilija, paprike, limunovog sokova, belog luka, đumbira i malo šećera. Lagano su bačeni u brašnom, a zatim prženi.
Tradicionalni način kuvanja ovog pileća, naročito kada je kost ostaje, je pečenje na žaru, ali prženje prženja daje vam više kontrole kada radite sa filetom.
Šta ćeš ti trebati
- 4 filet pilećeg prsa
- 2 osušena
- habanero chiles (sjeme i sjeme izbačene)
- 2 limuna (sok)
- 2 kašičice đumbira (mleveno)
- 6 kašika biljnog ulja
- 2 kašike paprike
- 4 karanfilića beli luk (mleveno ili stisnuto)
- 1/2 kašičice šećera
- 1 kašičica sušene čilije
- 1 šolja sveobuhvatna
- brašno (za kopanje)
- 1 kašičica morske soli
- 4 hamburgerske peciva
- 4 kašike majoneza
- 4 listova salata od roze
- 4 rezina sir sa provolonom
Kako to učiniti
- U metalnoj posudi za mešanje, kombinirajte sjebano habanero chilis, limunov sok, đumbir, biljno ulje, paprika, beli luk, šećer i čilije. Brzo isperite vezivanje ulja i limunovog sokova.
- Spun polovinu sosa u zasebnu posudu i ostavite za kasnije.
- Dodajte filete pileće dojke preostalom čiliju sosu i dobro mešajte na kaput. Pokrivajte i frižider 1 sat.
- Kombinujte brašno i sol. Uklonite pileće grudi iz čilija ulja i istresite bilo kakav višak. Lagano plaštajte dojke, po jedno, u mešavini brašna i soli.
- Kada budete spremni da kuvate piletinu, zagrejte srednju veličinu ne-staklene posude sa malo povrća ili ulja u kanolji. Pržite pileće grudi na nekoliko minuta na svakoj strani dok se ne kuvaju.
- Rasprostranjena majoneza na hamburgerima. Postavite dno peciva sa salatom od romaine, dodajte pileće grudi, provolonski sir, a zatim kašičicu na neki od preostalih čilija sosa. Poslužite odmah sa svežom zelenom salatom kako biste ohladili nečistoće.
Bondi Burger History
Ovaj hamburger u ustima rođen je u portugalskoj ugaljskoj piletini na plaži Bondi u Sidneju, ali se širio širom Australije i Novog Zelanda.
Prodavnica, sada poznata kao Oporto, osnovala je Antonio Cerqueira. Danas postoji preko 100 prodavnica širom Australije i Novog Zelanda. Pratite ovaj jednostavan recept da vidite zašto je to tako popularno. Tajni recept za čili sos nije nikad otkriven ali mislimo da je naš recept na pravom putu.