Bobalki (takođe spelled bobalky ) su slovačke kuglice testa koje se mogu jediti sa semenom meda i maka kao dezert ili kao ukusno jelo sa lukom i kiselinom (kao u ovom receptu), obično za večerice bez koševa.
Imao sam prijatnu e-poruku od Walt Gacha iz Parma, Ohio, pričajući mi o svojoj večeri u Poljskoj / Slovačkoj večeri u božićnom večeru (pahnjene pržene ribe, karfiolom Polonaise , sjemene pečurke i roštilje) i ovu ukusnu verziju bobalka. Može se napraviti sa domaćim kruhovim testorom ali kupiti kruh testo će raditi, takođe, i lepa je prečica.
Evo šta je imao da kaže: "[Bobalki] koji sam napravio su ... donekle rustični u prirodi. ... [T] njegov nije bio potpuno "izručen" meni, ali to je pamćenje iz detinjstva. Popunjava cijelu kuću s divnim mirisom. U okusu svi izgledaju tipično istočnoevropskim / slovanskim u prirodi. "
Šta ćeš ti trebati
- Za kobasicu:
- 1/2 čaše vode (ili tečnosti kiseline)
- Kilograma od 1 kilograma
- 1 srednji luk (seckano)
- Slana po ukusu
- Mlijepo crni biber po ukusu
- Iseckan luk po ukusu
- Sjeme sjemena po ukusu
- Za Tough Balls:
- 12-16 unča domaće krušno testo (ili 1 cijev od kupovine kuvanog Krestovog francuskog loza)
Kako to učiniti
- Da se napravi kiselina: Kombinujte vodu ili kišobransku tečnost, kašiku od 1 kilograma, luk, sol i biber, i beli luk u holandskoj peći. Dodajte na vrenu, smanjite toplotu na nisko i simetrirajte 1 sat i povremeno mešajte, dok tečnost skoro nestane. Dodajte sjemenje kremena, mešajte, pokrijte i isključite toplotu.
- Da napravite kuglice za testo: Heat pećnica do 350 stepeni i lagano mastite pločicu za pečenje. Isecite testo u ruke koje se mogu upravljati i roliti kao da pravite pestice, prečnika oko 3/4 inča. Rezani u 1 inč dužine i bacajte u loptice. Ponovite sa preostalim testoom.
- Pečurite kuglice do zlatne boje na vrhu, a kugle za testo osećaju se malo "kruto" kada se stisne. Uklonite sa pećnice i pustite da stoji 10 minuta.
- Kada je spremna za posluživanje, ponovo zagrijte mešavinu kiseline dok ne počne proizvoditi samo paru. Dodajte krušene kruške za testo i dobro miješajte. Pokrijte, isključite vrućinu, ostavite da stoje 2-3 minuta i služite odmah.
Napomena: U ovom trenutku, ako se ne posluži u kontekstu večere večere Božić, sve ove potrebe su neke kiełbase, a možda i neke dobre senfice.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 253 |
| Ukupna mast | 3 g |
| Zasićenih masti | 0 g |
| Nezasićena mast | 1 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 959 mg |
| Ugljikohidrati | 48 g |
| Dijetetski vlak | 6 g |
| Protein | 9 g |