Karamelizirani luk sa limunom, ili Karamellisierten Zwiebeln mit Zitrone na nemačkom, čini odličan napitak za pečenje, na vrhu jarebica ili nad tostom. Razlika od standardnog karamelizovanog luka je dodavanje limunovog soka i balzamskog sirćeta u ovom receptu.
Ovaj ukusni i blago slatki tretman, može se napraviti sporiji dan i hladiti do nedelju dana i koristiti se u bilo kojoj posudi koju volite. Trebaju neko vrijeme da se pripremaju jer su skupljeni nisko i sporo, ali su mala održavanja, koja zahtevaju mešavinu svaki put i tada i lako se prave.
Najbolji luk koji se koristi za ovaj projekat je osnovni žuti luk koji se obično nalazi u prodavnici prehrambenih proizvoda. Takođe će raditi beli luk. Sweet luk (poput Maui luka, Walla Wallas ili Vidalias) bi izgledalo kao dobra opcija, ali je najbolje za kratko vrijeme kuhanja ili sirovo jesti. Crveni luk može biti karameliziran i ima zanimljivu boju, ali je žuti crni luk kralj.
Napravite karamelizovani luk unapred i pojedite ih hladno ili ponovo zagrejte sa mnogo jela. Probajte karamelizirani luk kao bočni svinjski pečur ili na vrhu zdravice sa Gruyèreom koji se topi na vrhu. Ili koristite karamelizirani luk na vrhu hamburgera, bratwurst , povrće pire , šnicla ili supe, gratine ili pite luka .
Šta ćeš ti trebati
- 1 kašičasto ulje
- 4 šolje luka (vertikalno narezano, 2-3 luka)
- 1 žlica balsamskog sirćeta
- 1/2 kašičice soli
- 2 kašike limuna (sok)
- 1 žlica zaslađivač (vaš izbor, agave nektar, šećer, med)
- 1 žličica loza (limun)
Kako to učiniti
- Dodajte 4 čaše urezane lukove i sauté na nekoliko minuta, zatim pokrijte posudu, isključite vrućinu i kuhajte oko 20 minuta, uz mešanje nekoliko puta.
- Uklonite poklopac, dodajte 1 kašičicu balzamičnog sirćeta i 1/2 kašičice soli i kuvate dok luk ne uradite po vašoj želji.
- Dodajte 2 kašike limunovog sokova i 1 kašičicu za zaslađivanje po izboru (agave nektar, šećer, med) i kuhajte još 2 do 3 minuta.
- Uklonite sa vrućine i mešajte u 1 kašičicu limuna.
- Postavi toplo ili hladno. Može se hladiti nedelju dana.
Još nemački recepti koristeći karamelizirani luk
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 112 |
| Ukupna mast | 4 g |
| Zasićenih masti | 0 g |
| Nezasićena mast | 2 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 7 mg |
| Ugljikohidrati | 19 g |
| Dijetetski vlak | 3 g |
| Protein | 2 g |