Ova ukusna nemška pita od čaja ili Zwiebelkuchen upoznata sa Hefeteigom punjena je sjajnim karameliziranim lukom i predstavlja prekrasno jelo ili hladno vreme.
Glavni sastojak punjenja je crni luk, kako je naznačeno, kao i predloženi opcioni dodaci kumina i / ili slanine. Ova pita se razlikuje od ostataka jer se peče u testu kvasca, poput pice.
Ova kombinacija testa i luka je naročito ukusna, jer posno testo postaje hrustljav u pećnici i ne preplavljuje prelive.
Ovaj hrustljav, ukusan recept će brzo postati omiljeni porodica.
Uredio Lora Wiley-Lennartz
Šta ćeš ti trebati
- 3 šolje brašna
- 1 1/2 čajne žličice
- kvasac (aktivno suvo)
- 1 kašičica soli
- 1 5/8 čaše vode (mlak)
- 2,2 kg / 1 kilograma luka (žuto, ili oko 4-5 luka)
- 3 kašike ulje od kanole
- 1 kašika maslaca (nesalom)
- 1 šećerni šećer (beli granulat)
- Krema od 3/4 čaša (teška, ili koristite pola teške kreme i pola
- crème frâiche ili pavlaka)
- 1/2 kašičice soli
- 1 jaje
- 1 žumanca
- Sveže isprati muškatni orah i / ili biber po ukusu
- Opciono: 1/2 - 1 kašičica
- sjemenke od kame
- Opciono: 1 žlica kuvana i slomljena slanina
Kako to učiniti
- Počnite tako što ćete napraviti testo. Više volim mešati trenutni kvasac i sol u brašno, a zatim dodati toplu vodu i mešati sve dok se glatko testo ne formira, ali učinite to načinom kako vam najviše odgovara.
Nemci to često započinju kvasom kvasca u depresiju u brašnom, dodajući tečnost i lagano mešanje, posipanje brašnom i čuvanje kvasca na taj način.
Možete takođe dokazati kvasac odvojeno tako što ćete rastvoriti u mlakoj vodi sa šapatom šećera. Za formiranje mehurića traje 10 do 20 minuta.
- Nakon što je testo glatko i elastično, formirajte ga u kuglu, uljnite površinu i pustite da se podiže u posudu prekrivenom čistom posudom na toplom mestu do udvostručenja, oko 1 sat.
- Dok se testo povećava, popunite luk. Ako vam se više dopadate crnim lukom vertikalno ili u manjim komadima.
- Zagrejati dve kašike ulja i žlica nesaljenog maslaca u velikoj korpi, dodajte luk i suté na srednju vrućinu, dodavši ulje kako je potrebno za pokrivanje svih luka. Posuti šećer preko vrha. Kuvajte oko 20 minuta ili tako. Uklonite sa vrućine nakon što se crni luk završi i karamelizira.
Napomena: Možete početi sa 4 rezina slanine, cubed i browned. Skinite slaninu i dodajte luk u slaninu. Nemojte dodavati toliko soli u konačnu jelo.
- Ugrijte pećnicu na 350 stepeni F.
- Miješajte kreme, sol i jaja kako biste formirali kutiju. Ako želite, možete dodati sveže mljeveni muškatni orah ili biber u mešavinu.
- Prebacite testo u 11-inčni, buttered paneli ili u buttered 11 x 13-inch ploču za pečenje, sigurno ćete formirati velike strane.
- Distribuirajte luk po testu. Posuti s kremom i kuvanom slaninom. Zalijete mast preko gornjih i naginjati da se ravnomerno rasporede.
- Stavite u pećnicu i pecite 40 minuta ili dok se ne postavi kremasto, a testo kvasca se smeđe.
- Uklonite iz rerne i servirajte toplo.
(Uzmite ideju iz popularnog lanca pica i završite debelu koru sa puterom i medom nakon što jedete punjenje.)
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 181 |
| Ukupna mast | 12 g |
| Zasićenih masti | 5 g |
| Nezasićena mast | 5 g |
| Holesterol | 55 mg |
| Natrijum | 161 mg |
| Ugljikohidrati | 14 g |
| Dijetetski vlak | 2 g |
| Protein | 4 g |