Puno tepih sira i jednostavnog sosa donosi ovu piletinu i testeninu zajedno za ukusan i zadovoljavajući porodični obrok. Artičoke i pečurke dodaju hranljivu vrednost i teksturu u jelo.
Slobodno prilagodite sastojke za tjelesnu hranu s onim što imate na raspolaganju i kako biste odgovarali vašem ukusu. Kombinacija mocarele i cheddar sira - ili mešavina pica - dobra je alternativa za sve mocarele. Iako nema dobre zamjene za zemljast miris pečuraka, mogu ih zamijeniti drugim povrćem; dodajte oko 1 šoljicu celerije na lice ili luk na tanjir i obrijite ga zajedno sa piletinom. Parčane špargle, brokoli, grašak ili mešano povrće su pogodne zamene za artičoke. Za dodatnu boju, uzmite u obzir nekoliko kašičica siječenog pimienta ili dodajte oko 1/4 do 1/2 šoljice krupne paprike crvenog papira na tanjir zajedno sa piletinom.
Torta čini fantastičnu večeru sa salatom Cezar ili zelenim zelenilom. Popij malo kruha sa lukom i idite uz obrok i uživajte!
Šta ćeš ti trebati
- 8 unca penne testenine
- 1 kašika
- ekstradjevičansko maslinovo ulje
- 1 do 1 kilograma pileće prsi (bez kosti, iseckane na male kocke)
- 6 do 8 unci pečurke (narezane)
- 1/2 čajne kašike Kreolski začini (ili a
- začinjena sočiva )
- 2 kašike maslaca
- 2 karanfilića beli luk (mleveni)
- 2 kašike svinjskog brašna
- 1 šolje
- pola i pol (ili celo mleko)
- 1 šolje
- pileća čorba
- 2 šolje mocarela sir (razrezano, podeljeno)
- 1 čaša parmezanskog sira (razrezano, podeljeno, oko 3/4 šarane)
- Slana po ukusu
- Crni biber po ukusu
- 1 pakovanje artičoke (četvrtine ili polovine, kuhane od smrznute ili 1 can / 15 unce, ispražnjeno)
- Opciono: paprika
Kako to učiniti
- Toplotna pećnica do 350 F.
- Podmazati 2 do 2 1/2-quart pečenje.
- Priprema testenine u slanoj vodi uz pomoć sledećih uputstava. Iscijedite u česmu i ostavite po strani.
- Zagrejati maslinovo ulje u velikoj ponudi na srednjoj vrućini. Dodajte piletinu, pečurke i začini za kreol. Kuvajte dok se piletina temeljno ne kuva i pečurke su lagano smeđene, često mešajući. Uklonite smešu piletine i gljiva u posudu i ostavite na stranu.
- Isperite maslac u istoj ponudi i dodajte mleveni beli luk. Kuvanje, mešanje, oko 1 minuta. Sprejite brašno u smešu maslaca sve dok se ne postane glatko i mehuriće. Nastavite da kuvate brašno i puter roux za 1 minut, stalno mešajući. Dodajte mleko i pileća juha i nastavite da kuvate dok se ne zaguši, stalno mešajući.
- U sosu dodajte 1 ½ šolje sira Mozzarella i oko pola parmezanskog sira; kuvati dok se sir ne stopi stalno mešajući. Obrišite mešavinu piletina i pečuraka i artičoke. Okusite i dodajte so i biber, po potrebi.
- Kombinujte sos i testenine; pređite na pripremljenu posudu za pečenje. Posuti s preostalim sirem i lagano potresati paprikom, ako je koristite.
- Pečemo oko 20 do 30 minuta, sve dok se ne smeše i mrlje.
Savjeti
Napravite napred: pripremite pečenje u skladu sa uputstvima, ali nemojte ispeći. Pokrivajte tepsiju folijom i frižiderom do 24 sata. Na dan pečenja, uklonite tepsiju iz frižidera i pustite da stoji na sobnoj temperaturi oko 20 minuta. Ugrejati pećnicu na 350 F i ispeći pečenje, pokriveno oko 35 minuta. Uklonite foliju i pecite duže duže od 10 minuta, ili dok gorčica ne bude vruća i mehurića.