Quinoa i amaranth su i tradicionalna anska zrna sa puno proteina i prijatnog ukusa. Mala amarantna zrna su posebno zabavna za tost u skupljanju - oni se "pop" u miniaturni tretman sa kokičarima . Popareni amarant je ukusno posipljen hlebom ili kolinima , a u ovom receptu postaje iscrpljenost za sutéed piletinu.
Ova večera može se pripremiti u jednoj tezgi - prvo garlicki kale i paradajz, zatim piletina, zatim kinoa - čineći je laku, zdravu, večernju večeru.
Šta ćeš ti trebati
- 1 - 1 kilograma pilećeg prsa ili pileće grudi rezane ili pile vrlo tanke ( kokice )
- Brašno od 1/2
- 1 jaje
- 2 kašike mleka
- 1 šolje
- popareni amarant
- 1 kašičica paprike
- 2-3 kašike maslinovog ulja
- 3-4 česna karanfila, mleveno
- 1 kašičica kumina
- 1/2 kašičice čili paprike
- 1 1/2 čajne žličice slane česne
- 1-2 paradajza, seckane, ili 1 16-unca, mogu piti paradajz
- 6 šoljica
- 2 limesa
- 1 šolja kinoa
- 2 čaše pileće juho
- Sol i biber po ukusu
Kako to učiniti
- Pripremite piletinu: Provucite kokoške sa piletinom sa slanom i biberom na obe strane. Stavite brašno na malu ploču. Ujedajte jaje mlekom i stavite ga u plitku posudu. Postavite popareni amaranth u zasebnu plitku posudu i mešajte u 1 kašičicu paprike plus 1/2 čajne žličice belog luka.
- Potapajte svaki komad piletine u brašno, zatim mešavinu jaja, a zatim amarante, obložite obe strane. Postavite "pileće" komade pileća u stranu.
- Dodajte kašiku maslinovog ulja velikom (12-inčnom), teškom vunu. Dodajte mleveni beli luk, kum, čilij prah i 1 čašu česnuće soli. Kuvati na srednjoj vrućini dok luk ne bude mirisan i zlatan.
- Dodajte paradajz na tanjir i istrišite, mešajući, dok se tečnost ne isparava, a paradajz je mekan, oko 5-8 minuta.
- Dok se paradajz kuva, uzmite nekoliko lisnatih listova i uvucite ih u cilindar. Napravite ukrštene kose da sječite kale na tanke trake. Ponovite sa preostalim kale. Kada se paradajz kuva, dodajte listove kale na tanjir. Squirt sok od 1/2 vapna preko listova, i kuvati, mešajući, dok se listovi nisu osvježeni i mekani, oko 4-5 minuta. Uklonite zelenilo i paradajz s tepiha na tanjir i ostavite ih na stranu.
- Dodajte još jednu žlicu maslinovog ulja na tanjir. Dodajte nekoliko komada pileća i kuhajte, okrećite se jednom, sve dok se obe strane ne smeju okopati i pileći se kuvati. Stisnite malo sok od limete na obe strane piletine dok ga kuva. Uklonite sa vrućine i stavite na ploču za pečenje. Ostatak komada kuvati, dodajući još jednu žlicu ulja na tanjir ako je potrebno. Pokrivene pileće čaše pokrivajte labavom piletom sa folijom i zagrejte u pećnici od 250 stepeni.
- Dodajte kvinoju i 2 šoljice pilećeg čelika na tanjir. Obrišite, izvlačite sve što se nalazi u dnu tepiha. Pokrijte i isperite 10 minuta. Provjerite kvinoa, dodajući još tečnosti ako je potrebno. Pokrijte i kuhajte dok kvinoa nije puhasto i nežno. (Kada su zrna kvinoa u potpunosti kuvana, videćete kalčke koje izgledaju skoro kao mali rep, okrečeni oko zrna).
- Dodajte 3/4 mešavine paradajza i kala u kvinoju i mešajte dok se ne zagreje. Poslužite kokoške kokoške na vrhu kreveta od mešavine kvinoa, a zatim svaku košulju dodajte malo mešavine paradajza / kala i paradajz pavlake, po želji.
Služi 4-5.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 636 |
| Ukupna mast | 32 g |
| Zasićenih masti | 7 g |
| Nezasićena mast | 15 g |
| Holesterol | 156 mg |
| Natrijum | 858 mg |
| Ugljikohidrati | 43 g |
| Dijetetski vlak | 7 g |
| Protein | 47 g |