Sviđaju mi se svi tipovi tkiva , kako ljeto tako i zimi, i to je u čestoj rotaciji večeri u mojoj kući. Ali se sećam kada sam prvi put završio fakultet, preselio se u svoj stan i počeo da učim kako da se hranim. Kupio sam i probao puno različitih namirnica, ali u potpunosti priznajem da sam prvi put kupio squash kvačila zbog imena. Dumpling je tako sretna i ukusna reč. Kako nečega može biti nazvano knedlom?
Međutim, moj veoma nenaučni metod za selekciju squasha me nije pogrešio. Knedle imaju zlatno žuto meso koje me podseća na ukus pečenog kukuruza. A njihovi tipični oblici čaša čine ih savršenim za punjenje stvari. Mislim, ko može da odoli jednoj posudi?
Kombinujući squash-a i salate nije mi novo jer apsolutno volim pečene paradajzne tune u salati. Ovaj recept pomaže vam da napravite korak dalje, dozvoljavajući vam da izvadite squash sa svakim zalogom salate. To je i ukusno i potpuno zabavna prezentacija.
Šta ćeš ti trebati
- 1 mala squash kvaka
- 1 kašičica maslinovog ulja
- 1/2 čaše bebi špinaste lišće
- 1/4 čaše kumene pržene čičme
- 1 žlica kvarila feta sir
- 2 kašike od limuna tahini
- Sol i biber po ukusu
- Za kumarsku pečenu čičku:
- 1 može se čičak (ispran i isušen)
- 1 kašika maslinovog ulja
- 1 kašičica tla
- kumin
- 1/4 kašičice česna u prahu
- Sol i biber po ukusu
- Za Limon Tahini Dressing:
- 1/4 čaše susamske paste
- 1/4 čaše vode
- 2-3 kašike limunovog soka
- 1 česen od karanfila (oljušten i nariban)
- Sol i biber po ukusu
Kako to učiniti
Predgrijati pećnicu na 400 stepeni.
Preselite vrh 1/4 na squash. Smatram da upotreba velikog zglobnog noža dobro funkcioniše. Izvadite sjemenke, uđite u unutrašnjost sa kašičicom maslinovog ulja i uzmite sol i papar. Postavite na papir za pečenje obložen papirom za pergament i pečenjem u pećnici u trajanju od 20 do 30 minuta ili dok se meso ne može lako probiti sa vrhom noža. Dozvolite da se malo ohladi.
Napravite kumu pečene čičme tako što bacite ispucenu i ispražnenu čičku, maslinovo ulje, mleveni kumin i beli luk u posudu. Sipajte u tanjir ili posudje od livenog gvožđa i zalijepite na srednjoj visokoj vrućini nekoliko minuta dok ne postanete blago zlatno braon. Uzmite sol i biber.
Obućite mešanjem zajedno sesamom, vodom, limunovim sokom i naribanim belim lukom. Sezona po ukusu sa so i biberom.
Sastavite salatu punjenjem tkiva sa listovima špinaste. Vrh sa čičerkom i feta siram i sipkom na limunskoj tahini oblici.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 1500 |
| Ukupna mast | 65 g |
| Zasićenih masti | 10 g |
| Nezasićena mast | 28 g |
| Holesterol | 8 mg |
| Natrijum | 1.783 mg |
| Ugljikohidrati | 189 g |
| Dijetetski vlak | 38 g |
| Protein | 59 g |