Seme semena, paprika i makova samo su neobični sastojci u ovom starom receptu za gastrin (na grčkom: γάστριν, izgovarano GHAHS-treen). Petimezi (zaslađivač izrađen od grožđa), koji se dugo koristio prije nego što je šećer stigao u Grčku, dodaje jedinstveni ukus. Ako ste zakačeni na Drevne, dajte ovom receptu pokušati.
Šta ćeš ti trebati
- 4 šolje
- brašno za sve namene
- 1 kašičica soli
- 1/4 čaša maslinovog ulja
- 1 limun (sok)
- 3 1/2 unce
- seme sezama (tost i zemlja, nešto više od 2/3 čaše)
- 2/3 kilograma lešnika (nesaljen, seckano)
- Bademi od 2/3 kilograma (nesalići, seckani)
- 2/3 kilograma orahovog oraha
- Sesam od 1/5 kilograma
- Sjeme maka 1/5 funti
- 1 kašičica crnog bibera (grubo mleta)
- 3/4 šolje
- dušo
- 2 šoljice šećera
- 1 čaša vode
- 1/4 čaše
- petimezi
Kako to učiniti
- Kombinujte sastojke testa i gnetite kako biste formirali testo.
- Uložite u 3 ravne pločice jednake veličine debljine 1/8 inča, dovoljno dovoljno da pokrijete srednju sredinu za pečenje .
- Kombinujte sve sastojke za punjenje.
- Rerna za pećnicu do 350 stepeni F (180 stepeni C).
- Stavite jedan list testa na dno lagano naoljenog tepiha za pečenje. Pokrijte sa pola punjenja.
- Dodajte drugi list testa i preostalo punjenje.
- Stavite treći list testa na vrh. Isecite na kvadrate, a zatim dijagonalno formirajte trouglove. Posuti s malo vode i semena sezama.
- Peci na rack tik ispod sredine rerne na 350 stepeni F (180 stepeni C) oko 30 minuta.
- Kada je pecivo hladno, kombinirajte sve sastojke sirupa u sudu. Donesite do vrele, zatim smanjite toplotu i simulirajte oko 10 minuta. Sipati vrući sirup na hladno pecivo i pustiti da sedi dok se apsorbuje sirup (oko 3-4 sata).
Napomena: šećer se koristi u ovom sirupu kako bi se zadržao trošak.
Smernice za hranu (po poslu) | |
---|---|
Kalorije | 702 |
Ukupna mast | 49 g |
Zasićenih masti | 5 g |
Nezasićena mast | 24 g |
Holesterol | 0 mg |
Natrijum | 102 mg |
Ugljikohidrati | 61 g |
Dijetetski vlak | 9 g |
Protein | 14 g |