Mnogi sakupljači cenite ljiljane koprivaka kao zdrave, blage, proljeće zelenilo. Mogu se koristiti u supe, čorapama i testeninama. Ali ne svako shvata da blanching ili kvarenje koprivih kopriva donosi ne samo divlje hrane, već i divlje piće! Očaravajući koprive kopriva je osvežavajuća biljna pića i može se uživati samostalno ili ukusno odraslo piće.
Šta ćeš ti trebati
- 1 kvart snažno
- čaj od koprive
- 2 kašičice
- đumbir (sveže divlje đumbirske korale ili možete zamijeniti svež tropski đumbir)
- 1/2 šolje agave nektar (ili vaš neutralni zaslađivač po izboru)
- 3 do 4 tanke rezine limuna
- Opcionalno:
- raži viski
Kako to učiniti
Prvo napravi čaj za kosu
Kada završite kuvanje koprivaka, ne bacajte vodu za kuvanje. Ta tečnost (ili tečnost ili potlikker) je visoko hranljiva. Mnogi hranljivi sastojci su rastvorljivi u vodi, tako da kada blanš ili kuhate vaše koprivice (ili bilo koja druga jestiva zelena), dio njihove ishrane se prenosi iz listnatog zelenila u tečnost za kuvanje. Ova preostala tečnost drži vitamin C, vitamin A i minerale (uključujući kalcijum, kalijum, cink i gvožđe), pa zašto ga baciti?
- Možeš blanšati nekoliko serija kopriva u jednom loncu vode, naprezati zelenilo i spasiti vodu da kuči još jednu seriju. Čuvaju vodu, voda za kuhanje je već vruća (tako da ubrzava proces blanširanja), i daje izuzetno jak čaj od koprive, što čini lijepu srdačnu.
- Napravite tečnost kroz vreću za žele ili vrlo finu zaštitnu mrežicu kako biste uhvatili sve male dijelove i komade. Nastala tečnost je vaš čaj od koprive.
Za Cordial
- Kombinirajte čaj od koprive, divljeg đumbira i nektara agave u velikom loncu i dovedite ih do vrućine. Uklonite sa vrućine, dodajte limunove i pokrijte posudu. Pustite napitak strmim tokom 24 sata, a zatim napojite čvrste supstance.
- Možete to poslužiti preko leda, ili ga pokrenuti kroz soda soda za gaziranu verziju. Međutim, nemojte ga pokrenuti kroz SodaStream. Ne samo da će poništiti vašu garanciju, ali zaslađivač u čorapnom čaju može zaustaviti SodaStream.
Za koktel
- Kombinujte jednake dijelove sorbenta s ržinim viskijem u mešavini koktela punom leda.
- Stresajte 30 sekundi, a zatim stresite staklo iznad jedne ili dvije velike ledene kocke.
Bez obzira da li uživate u svojoj koprivi sami ili kao koktel, to je ukusan ukus, i jedva ćete se radujete kada se sezona koprive okreće.