Kako protresati koktele

Većina receptura za koktel zahteva da se sastojci stresaju pomoću koktela. To je daleko najkorisniji, prijatniji i zabavni način pripreme mešanih pića i neverovatno je jednostavan.

Tresenje je jedna od osnovnih tehnika bartendinga i učenje kako to učiniti značajno će poboljšati vaše piće. Uz malo prakse i slijedeći nekoliko savjeta, savladavate ga za vrijeme.

Jednom kada dobijete svoj lični stres, vaši kokteli će se pojaviti oštro, hladno i imati savršenu mešavinu ukusa.

Sta ti treba

Koktel šajkere dolaze u dva osnovna stila : trodelni tresač i dvodelni Bostonski tresač. Ili se može koristiti za stvaranje odličnih pića, a za koga izaberete biće pitanje ličnog izbora.

Trodelni tresači imaju ugrađenu sita, tako da je to jedini alat koji treba da protresete piće. Ako, međutim, više volite Boston tresač, potrebno vam je zasebno sito .

Da biste protrljali piće, biće vam potrebne četiri osnovne stvari:

• Cocktail shaker
• Kockice leda
• Duhovi, likeri i mešalice kao što se zove recept
• Strainer (ako se koristi Boston shaker)

Kako protresati koktel

Tresanje mešovitog pića je vrlo lako. Trebalo bi da traje samo minut ili dva od trenutka kada počnete sipati sastojke dok ne napijete piće.

U većini slučajeva pratite ove šest koraka kako biste protresli koktel:

1. Sipajte sastojke u mešavinu koktela ili stakla za mešanje (ako koristite Boston šajkač).
2. Napunite šejker ledom (neki barteri to rade pre prelivanja).
3. Pričvrstite poklopac ili šesterluk.
4. Držite treser sa obe ruke (po jedan na svakom komadu) i snažno se protresite preko ramena.
5. Tresite se za sporo brojanje od deset ili dok se spoljašnja strana škaja ne zamrzne.

1. Napravite koktel u hladno staklo. Ne zaboravite da se napojite na svežem ledu prilikom pripreme pića na stijenama .

9 korisni saveti

Dok je osnovna tehnika tresanja veoma jednostavna, postoje nekoliko saveta koje ćete naći korisnim. To su jednostavne stvari koje možete učiniti kako biste bili sigurni da sve ide glatko i da dobijate konzistentna, dobro mešana pića.

• Prvo popunite koktel šajkača na pola leda. Ovo će hladiti šejker i ohladiti tečnosti dok ih dodate. Ako koristite manji stresač ili uzimate više od jednog pića u isto vreme, koristite manje leda kako biste napravili više prostora za sastojke.
• Ili, koristite staklo za mešanje. Kada koristite Bostonski tresač, dodajte sastojke u staklo za mešanje pre dodavanja leda. Mnogi profesionalni barmeni koriste ovu tehniku kada se slobodno sipaju, jer im daje vizuelni utisak o količini tečnosti.
• Nemojte preopteretiti tresač. Dajte sastojcima dovoljno prostora za kretanje. To takođe pomaže u sprečavanju razlivanja dok se tresu. Ako koristite mali tresač, miješajte jedno piće istovremeno. Tresač srednje veličine može da odradi dva ili tri pica istovremeno u zavisnosti od jačine zvuka.
• Protresite nekoliko pića duže i teže. Za koktele koji imaju mnogo sastojaka ili sastojaka koji se ne dobro miješaju, kao što su jaja ili krema , protresite napitke najmanje 30 sekundi kako biste osigurali odgovarajuću mješavinu. Kokteli jaja su često najbolji sa suvim šejkom , pa držite led i dajte sastojke početnom potresu. Zatim dodajte led i treperite kao normalno.

• Potražite mraz. Većinu vremena, možete reći da ste završili sa tresenjem kada koktel šokator postane hladan spolja. Ovo se najčešće dešava sa stresalicama od nerđajućeg čelika i ne može se pojaviti na onima napravljenim od drugih materijala.
• Rukovati se ritmom. Odlična melodija, tresite se u udarac i uđite u pokret. Mnogi barmeni uživaju u dobrom karibskom bubnju ili će se rukovati muzikom u baru. Zabavite se s tim.
• Probajte to kao što to mislite . Tresenje koktela nije namenjeno da bude nežna stvar, a previše mladih barmenista pokuša na to. Dajte pokretu sile i moći i uživajte u vježbi. Ako to radite ispravno i trešite često, ruke bi trebalo da budu lepe i odgovarajuće.
• Imajte čvrst stisak. Čvrsto držite oba komada treskača koktela kako biste bili sigurni da ostanu zajedno dok se tresete. Kada koristite trezor sa tri dela, postavite prst na vrh poklopca kako biste ga držali na mestu. Koktel na podu je tužna stvar, zato držite tresač u jednom komadu.

• Ruke preko ramena. Provucite preko jednog od vaših ramena (u zavisnosti od toga koji je prirodan), samo u slučaju da se probijaš. Tvoja backside se mogu mokra, ali vaši gosti neće. Ovo takođe pomaže u dodavanju sile na potres.

Zašto se protresamo?

Uzimanje pića se ne radi jednostavno zbog zabave (iako je zabavno), postoje veoma dobri razlozi zašto se većina koktela potresa .

Cilj trešanja je:

• Temeljno miješajte sastojke pića i stvorite jedinstveni ukus.
• Dajte piću dobro hladno.
• Dodajte dovoljno razblaženja kako biste smanjili snagu pića, tako da je prijatno piti.

Neki pijanci mogu se protiviti ovoj poslednjoj tački jer žele moćno piće. To su oni koji često uznemiravaju barmena sa zahtevom da "postanete jaki". Ako to nije slučaj, mnogi bi ugasili piće i umesto toga izabrali pivo ili vino, zar ne? Ipak, važno je uzeti u obzir sadržaj alkohola u koktelima i koliko biste voleli da uživate bilo koju noć.

Kada mešamo pića koja su gotovo u potpunosti napravljena od alkohola ( poput većine martinija ), lako se mogu naći u opsegu od 20 do 30 procenata ABV (40 do 60 dokaza). To je nakon tresanja leda i prilično blizu flaširanoj snagu većine pića. Na toj snazi, dve piće lako mogu da dobiju neke ljude. Samo zato što su ti martini ukusni, to ne znači da nisu upakovani alkoholom.

Pored toga, mit je taj da razblaženje slabi svaki koktel do tačke gde je ekvivalentan vinu ili čak kao blago kao mešano piće kao što je rum i koks . Ne brinite zbog prevelikog razvoda vaših pića, to je daleko veća verovatnoća da ćete se dogoditi ako pacite na toj rum i koksa u trajanju od pola sata ili više.

Da li je vaš cilj da se jednostavno napijete ili uživate u nekoliko dobrih pića sa prijateljima? Istina je da se mnogi od najuticajnijih koktela bolje okusaju uz malo razblaženja. Voda otvara okuse, pomaže im da se mešaju u jedan ukus i zatvore alkohol do tačke gde je okusno i prijatnije. Zbog toga mnogi poznavaoci viskija i stručnjaci dodaju prskanje vode kada pišu viski.

Voda je dobra stvar. Ako želite piće koje vam šokira, držite se udaraca . Ako želite da piće doživite , koristite svoj ššpač.